福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


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24byの都美人

淡路島の地酒「都美人」山廃純米酒の、なんと24by!
酒庫なりよしの人気珍味 兵庫県香住町の「蟹の身🦀入り蟹みそ🦀」で晩酌!
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まろやかで深い味わいの24byと、ざっくり濃厚な蟹みそは、幸せな晩酌‼︎
都美人24byの仕入れ決定〜(^^)
四合詰だけど。

umazake Saves The Earth

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by umazake-nariyoshi | 2018-02-08 12:54 | 都美人

今月おすすめの燗酒!

毎日寒い日が続いていますが、皆さんお元気でしょうか。

福岡県でも、連日のように雪が舞うこの頃ですが、
こんな寒い夜にはやっぱり熱燗ですね!
あまりの寒さに、最近はビールをやめていきなり熱燗からスタートする
店主なるきちです。
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今月のおすすめは、兵庫県は淡路島の地酒「都美人 山廃純米酒 茶色ラベル」!
酒の神様直伝の山廃仕込みで仕込んだ純米酒で、
優雅な酸とまったりして口あたりで、優しい味わいのお酒です。
水炊きと熱燗でバリバリ幸せな夕食にしてください(^^)

★都美人 山廃純米 原酒 茶色ラベル 1,8L 2700円(税込)

umazake Saves The Earth

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by umazake-nariyoshi | 2018-02-05 18:46 | 都美人

都美人の新酒生酒は純米吟醸!

今日は、昨日一昨日に比べて天気が良く、お日様も出て暖かく感じた福岡。
そんな中、福大在学中によくご来店いただいていたお客様が店に来てくれました。
現在は地元の宮崎に戻って良いお父さんになっているのですが、
20数年と月日が経っても、まるで同窓会の様にあの頃にワープすますね。
今ではお互いにいいおっさんです(^^;;
用事のための来福ですが、わざわざ寄っていただきうれしかったです!

今日の様な暖かい日差しを肌で感じると、少しずつ春が近づいている気がしますね。
そんな春の日差しの様に柔らかい口当たりのお酒がこれ。
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★都美人 純米吟醸 しぼりたて生酒 1,8L 3348円  720ml 1782円(税込

コウノトリ米で有名な米どころの兵庫県は豊岡で栽培された
酒造好適米の五百万石を55%まで精米して仕込んだ純米吟醸です。
都美人と言えば山廃造りが有名ですが、
このお酒は速醸仕込みという造り方で仕込んでいます。
山廃の様に酸が高くて香ばしさのある口当たりではなく、
ソフトで綺麗な口当たりのお酒です。
生酒の特徴であるフレッシュさと渋さもありますので、
柔らかい中にコクと力強さも感じます。
協会9号酵母で仕込んだだけあって、
上品な旨味と爽やかな酸もあり、春っぽい新酒生酒です。

都美人さんの中では貴重な速醸仕込みのお酒!
ぜひ一度お試しください!!

umazake Saves The Earth

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by umazake-nariyoshi | 2018-01-27 18:26 | 都美人

淡路島の都美人酒造さんへ

博多駅から新幹線に乗り2時間36分で兵庫県三ノ宮に到着。
そこから高速バスに乗り1時間12分で榎列(えなみ)着。
途中に、京都の平安神宮、広島の宮島にある厳島神社と並ぶ日本三大大鳥居に上げられる
「おのころ島神社」で参拝し
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榎列から約40分歩いて都美人酒造さんに到着。
実はこの都美人さん、5年ほど前から注目していた御蔵さんで、
その間に何度もお酒を購入して飲んだお酒。
いつも旨くて姿勢がぶれない御蔵さんです。
ようやく、このタイミングで取り扱いが始まりました。
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7月にご来店いただいた山内杜氏と営業の松野さんに、淡路島と都美人酒造さんの事を教えていただきました。
なるほど・・・淡路島のお酒だからこの酒造りとあの味わいですか。
地酒と言う言葉がピッタリ当てはまるお話しに納得!
これからの都美人についてもお聞かせいただきました。
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そして蔵見学。
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麹室は圧巻でした!
初めて見る麹室で、都美人さん特注品の室は、贅沢なスペースと温度管理がバッチリ出来る優れものです。
どうやらこの麹室は、山内杜氏のたっての要望で出来上がったようです。
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酒母タンク(もとおけ)は全部で15本と多いですが、製造量の6割が山廃仕込みなので
これくらいの数が必要だそうです。
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桶や暖気樽は、山廃仕込み用と速醸仕込み用で完全に使い分けされています。
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搾りはヤブタ式と天秤搾りを、お酒の酒類によって使い分けているそうです。
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都美人酒造では、もともと山廃仕込みに力を入れている酒蔵です。
その理由は淡路島の生活環境と関係しています。
前杜氏が引退するときに、蔵元さんが次期杜氏を探す条件としてあげたのが
山廃を造れる杜氏だそうです。
そこで話が迷い込んだのが「酒造りの神様」。
その「酒造りの神様」の元で酒造りを学んでいたのが山内杜氏で、
山内杜氏に白羽の矢が立ちました。
北陸出身の山内杜氏が淡路島の地で杜氏として酒造りを初めて6年。
最初は大変なご苦労があったようです。
それを乗り越え、大量生産から少量高品質生産へと転換し、
造りを工夫しながら、ようやく自分のリズムで造りが出来るようになり、
シャープでキレがよい山廃造りのお酒が出来上がりました。

これからの寒い季節、温かい料理を食べながらあたたかい都美人の燗酒を飲んでみてください。
広大な淡路島の大自然のように静かで壮大で、それでいて味わい深くてシャープでキレのある都美人。
まさに隠れた銘酒!!
九州では酒庫なりよしを含めた2軒の酒販店、福岡では酒庫なりよしだけが特約店になっている貴重なお酒です!
要チェック!!
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★都美人 山廃純米原酒 茶ラベル 1,8L 2700円(税込)
★都美人 山廃特別純米 紺ラベル 1,8L 3132円(税込)
※蔵の在庫はほとんど完売状態の注目蔵ですのでお早めに。

umazake Saves The Earth

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by umazake-nariyoshi | 2017-11-15 15:40 | 酒蔵見学

杜氏さんがご来店!

兵庫県の淡路島より「都美人」醸造元の山内杜氏さんと
営業担当の松野さんが御来店されました。
近々、新しい「都美人」が入荷します!
山内杜氏は、なんと・・・酒の神様のお弟子さんだった!
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umazake Saves The Earth

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by umazake-nariyoshi | 2017-07-04 14:47 | 都美人