福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


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待望の再入荷!

しばらくの間品切れしていました華鳩 特別純米 杜氏自作米が、
29byになって久しぶりに入荷しました!
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華鳩と言えば、杜氏一年目に広島県の日本酒コンテストを総なめにした
実力派杜氏の藤田杜氏が造る正統派です!
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その藤田杜氏が、自ら栽培した酒米で造った特別純米酒がこのお酒。
杜氏栽培米だけに生産本数が少ない人気酒です‼︎
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そして、島根県出雲市の天穏(てんおん)も入荷〜(^^)どれもこれも旨そう(^。^)
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by umazake-nariyoshi | 2018-04-21 07:00 | 華鳩

番外酒

食欲の秋、読書の秋、スポーツの秋等々

色々な秋がありますが、皆様の秋は何の秋でしょうか。

日本には四季があり、季節により様々な表情を見せてくれますが、

日本酒にも四季があるのです。

日本酒って一年中同じとお思いの方が多いでしょうが、

日本酒の熟成具合によってお酒の味わいは変わります。

とりわけ「秋」は、秋上がりと言って、

良くできたお酒は、秋になり旨さが増すと言われます。

また、山田錦を使ったお酒は秋になって旨くなるとも言われます。

さらに、これは少々昔の話ですが、秋にあると新酒の比率が増えて

旨くなるとも言われてました。

さらにさらに、秋の味覚には日本酒が合います。

まさに、日本酒は秋になるとますます旨くなる季節ですね。

「日本酒の秋!」

旨い日本酒を飲みましょう(^^)v

今日ご紹介するお酒も、味わいが乗ってきた秋に蔵出しされた限定品!!

ひやおろしという訳ではありません。
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★華鳩 純米吟醸 番外酒 1,8L 2,376円  720ml 1,188円<税込>

榎酒造さんでは、お酒を搾った際に最も味わいのバランスが取れた

純米吟醸 中汲みというお酒を瓶詰めされてあります。

中汲みとは、お酒を搾る際に3段階に分けて搾るのですが、

真ん中の部分を言います。

最初と後の部分は「あらばしり」や「せめ」などと言われますが、

この番外酒は、その「あらばしり」と「せめ」だけを詰めた純米吟醸酒。

八反錦で造った純米吟醸や、雄町で造った純米吟醸、山田錦で造った純米吟醸などの

「あらばしり」と「せめ」をミックスして一本のお酒になっています。

ですので「番外酒」という訳ですね。
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適度で程良く穏やかな吟醸香と、まったりしたとろみのある口当たり。

太めの酸を感じた香りに反してスッキリしつつ、

後口にふくよかな甘味が余韻に残ります。

この価格では安すぎると思うくらい旨いです(^^)v

価格的に言うと少し安めの純米酒クラスのお値段ですので、

かなりのお買い得!

数は少ないですが、晩酌には最高のお酒ではないでしょうか。

今の内にまとめ買い大歓迎です!!


umazake Saves The Earth

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by umazake-nariyoshi | 2015-10-21 07:50 | 華鳩

長~~~い名前の特別純米酒

プロ野球が開幕してもう少しで一ヶ月がたとうとしています。

プロ野球解説者やスポーツ新聞の予想に反して、

昨年Bクラスだったチームが頑張っていますね。

我らがホークスは、優勝候補の筆頭でしたが今のところいまいちの成績。

かって某チームが強打者ばかりを集めた年がありました。

結果は補強した割には成績が伸びずに優勝を逃しましたっけ。

それに引き替え、強いチームは打線のバランスが取れています。

ホームランは少ないけど打率の良いバッターや、

バントやエンドランなど小技が上手なバッター。

そしてホームランを多く打つ長距離バッター。

どれが欠けても上手に打線がつながりません。

これは日本酒の世界も同じ。

純米酒には純米酒の良さがあり、

純米吟醸には純米吟醸の良さがあり、

大吟醸には大吟醸の良さがあります。

純米でも、純米吟醸でも、大吟醸でもどれもフルーティなお酒ばかりじゃ

楽しくありませんし料理にも合わせにくいですよね。

蔵によっては上から下までどれを飲んでも同じようなお酒ばかりだったり、

飲食店さんによっては銘柄が違うけど同じような味のお酒ばかりだったり

するところもあるようです。

色々な旨さを知り、それによって料理に合わせて、

さらに、温度を変えながら呑むと楽しさも倍増します。

そんな中、先日入荷したこのお酒がめちゃめちゃ旨い!!
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★華鳩 藤田杜氏が自ら育てたお米で醸した特別純米酒
               1,8L 2,592円  720ml 1,296円【税込】

香りは甘酸っぱい9号の香り。

でもフルーティではない。

甘酸っぱい香りの中にシャキッとした酸があります。

口に含むと、なめらかな口当たりと甘み・旨み・じわーっとした酸が広がります。

口に含んで飲み込むまでの間、

甘み・酸味・辛味・旨みのバランスが優れていて

すばらしい旨さ!!

華鳩らしく、味わいがありながらキレの良さは抜群ですね。

この味わい、

そしてこのお値段は、

かなりのお買い得です。

飲食店様にも大好評!


umazake Saves The Earth

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by umazake-nariyoshi | 2015-04-20 18:25 | 華鳩

番外酒【限定品】

今日は立冬です。

でも、半袖でもいいくらいの暖かかった福岡。

今年の冬は寒くなるのかな~。

そんな中、広島県呉市音戸町の榎酒造さんから、

とても興味深くて、なおかつ旨くてお買い得な

限定酒が入荷しました。

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★華鳩 純米吟醸 番外酒 1,8L 2,376円  720ml 1,188円

熊本酵母で仕込んだ

八反錦 純米吟醸、

千本錦 純米吟醸、

山田錦 純米吟醸、

八反35号 純米吟醸の

鼻先(荒走り)と攻め(押し切り)を瓶詰めしたお酒。
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精米歩合はは55%と58%の純米吟醸。

そして吟造り。

これだけで興味を引かれますし、

飲んでみたいと思います。

そしてそして実際に飲んでみると・・・

ウッヒョ~~~。

味わいがきれいで飲みやすくて旨い!

この味わいでこの価格はとてもお買い得!!

追加発注速決定!!!

しかしながら、早期完売が予想されますので、

お早めのお買い求めをおすすめいたします。

押忍


umazake Saves The Earth



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by umazake-nariyoshi | 2014-11-07 19:00 | 華鳩

9号酵母の良さを再確認するお酒

いつまでも梅雨のようなお天気が続く福岡。

来週からは秋型の気圧配置になるそうですが、

昨年は「秋がなかった」というくらいにいつまでも暑かったですが、

今年は「夏がなかった」というくらい秋が早そうです。

先日入荷した広島県呉市音戸町の華鳩 呑み切り原酒。

いや~参りました・・・旨すぎます!

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★華鳩 広島雄町純米吟醸 初呑み切り原酒 生詰 1,8L 3,240円

昨今、やたらと香りが高い9号酵母の吟醸酒(純米系の吟醸も含む)が

出回っていますが、

吟醸酵母の9号酵母といえども、あんなに香りは高くありません。

本来の9号酵母の吟醸酒って穏やかな香りと優しく上品な口当たりが

特徴なんです。

雄町だからでしょうか、まったりとした厚みのある口当たり。

それでいて生詰らしいピリピリ・チリチリしたガス感が心地よく

舌を刺激する。

若いせいか青っぽさと苦味を感じつつも、

9号らしい穏やかでふくよかな香りと、味わいが心地よい。

全体的に雄町のふっくらした口当たりと甘みを感じつつ、

コレだよね!9号酵母の吟醸酒って!!

と9号酵母の良さを再確認する旨さ。

やや甘めで原酒のため店主なるきちのお勧めは、

注いだお酒の一割程度の水を加えて呑む飲み方。

9号酵母の本当の旨さを知ってほしい!


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by umazake-nariyoshi | 2014-08-28 18:05 | 華鳩

呑み切り原酒って?

ここ数日、広島県のお酒が立て続けに入荷した酒庫なりよし。

広島県のお酒を飲んで、遠方から応援しております。

その中の一つに、とても興味深いお酒が入荷しました。

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★華鳩 純米吟醸 呑み切り原酒 1,8L 3,240円

「呑み切り」って言葉をご存じですか?

最近はいきなり「ひやおろし」なんで、

耳にする機会が少なくなってきた気がしますが、

昔から存在する日本酒業界の言葉です。

初呑み切り

広島県呉市音戸町の華鳩さんから、

少量だけですが通常は蔵でしか呑むことが出来ない

呑み切り原酒が入荷しました。

広島県産雄町、熊本酵母を使った上品な香りと

柔らかい口当たり、伸びのある酸が特徴の、

呑んで美味しい純米吟醸 呑み切り原酒。

ご興味のある方はお早めに!


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by umazake-nariyoshi | 2014-08-25 15:53 | 華鳩