福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


by umazake-nariyoshi

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止められない、止まらない!杉錦の純米吟醸

上品で綺麗で控え目な吟醸香と、優しい旨味、

生もとブレンドらしいシャープな酸、

そして抜群のキレの良さ。

杉錦らしい食中酒向けの純米吟醸です!
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開栓後、2、3日すると酸がほどけて円やかさがまして、香りも引き立って良くなりそうな予感!

でも今の状態でも、飲めば飲むほど飲み飽きしないで好きになるお酒。
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杉井社長、麻薬でも入っとっちゃない?ってくらい

盃が止まらんばい‼︎

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# by umazake-nariyoshi | 2018-04-16 09:00 | 杉錦

わかる人にはわかる、わからない人にはわからない。

ここ数日は最高気温23度や24度まで気温が上がって、
日中は暑いくらいの福岡です。

酒庫なりよしの常連客様N君。
まだ30歳代半ばの若いお客様ですが、
独身の頃から10年以上酒庫なりよしで日本酒ばかりを
お買い上げいただくありがたいお客様です。
多い時には月に一升瓶で5本以上お買い上げいただきます。
大抵は、定番酒や季節限定酒を1・2本お買い上げいただくのですが、
ココ最近、必ず購入されるお酒があるのです・・・。

実はそのお酒、今年に入って27BYから28BYにかわって、
ますます旨くなっているお酒。
しかも、そのアナウンスはそのお酒を定番で使っていただいている
某飲食店様にしか話していませんし、接客トークに使ったこともないのです。

と言うことは、N君がたまたま購入してそのお酒の旨さに気が付いた!
ってこと。
よっぽど気に入っている銘柄じゃないと3回以上もリピートすることはないN君が、
3回以上もリピートしている現実・・・は
さすがN君としか言いようがありません!

雑誌やテレビの情報で左右される若い消費者が多い中、
マスメディアに左右されることなく自分が好きなお酒を買っていくN君は、
味のわかる男であり、本当の日本酒好きですね!
ちなみに某飲食店様も28BYのすばらしさに感動していらっしゃいます。

さて、肝心のそのお酒がこのお酒。
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養老伝説でも有名な養老の滝があり、
名水百選にも選ばれている岐阜県養老町で造られる「醴泉(れいせん) 純米山田錦」。

醴泉と言えば、お米にこだわる御蔵さんで、お米も酒造好適米の王様 山田錦にこだわる酒蔵。
そして、毎年毎年酒造りを見直して旨い日本酒造りを極めようとする御蔵です。
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さらに、業界では管理が出来ない酒販店とは取り引きしないことで知られる御蔵でもあります。
27BYと28BYでは、原料や気候などの事情もありますが、
洗米機を替えたことにより酒質が上がったようです。
まさに甘露!
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しかしながら、そのような事がラベルに記載されているわけではありません。
外見は一緒ですが中味は年によって微妙に味が違います。ワインの様に。

その違いがわかる飲み手がいることの喜びと、ただの酒飲みではないN君に驚きました。
N君はただの飲み助じゃなかった~~~!!
わかってくれて嬉しかよ~~~(^^)

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# by umazake-nariyoshi | 2018-04-14 09:00 | 醴泉

レベルが高か~杉錦!

みなさん、「日本酒どころ」と言えばどこを思い浮かべるでしょうか?
たいていの人は、東北や新潟などの寒いところを思い浮かべる方が多いことでしょう。

しかしながら、土地はそれほど関係ありません。
なぜなら、寒いところでも美味しいお酒もあれば不味いお酒もありますし、
暖かいところでも不味いお酒もあれば美味しいお酒もあるのです。
今日ご紹介するお酒は静岡県のお酒です。
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静岡県と言えば温暖で日本酒のイメージが無いと思われる方も多いでしょうが、
実は、美味しいと評判のお酒がたくさんある銘酒どころであり、
吟醸酒王国なのです!
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そんな銘酒揃いの静岡県で、小さい蔵ながらも何度も最優秀賞や県知事賞を受賞した
実力蔵が杉井酒造さんです。
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昨今は吟醸酒よりもお米の旨みを生かした純米酒や生もと造り、山廃造りに力を入れる杉井均之介社長兼杜氏が造るお酒は、食事と共に美味しく飲めるお酒であり、
熱燗にしても味が崩れないお酒。
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例えば「杉錦 生もと純米中取り原酒2015by」。
シャープな酸とクリーミーでナッツィーな風味、
キレ良くアフターにふくらみのある旨味がある!
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「特別純米酒(生もと仕込み)」は、
柔らかくクリーミーでシャープな酸が締めくくる辛口。
さすが、銘酒どころ静岡県でも上位入賞をする実力蔵の生もと造りです!
お燗にするとシャープさが増します‼︎
コスパばり高で旨い(^^)
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「純米吟醸」は、穏やかな吟醸香と
柔らかくソフトな口当たり。
優しくまろやかな山田錦の旨味があり、そしてすっとしたキレの良さ!
精米歩合50%の吟醸造りですから、大吟醸でもおかしくないのですが、
そこをあえて純米吟醸で発売するのが控えめな杉井社長らしい!!
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生もと純米には生もと純米の旨さ、純米吟醸には純米吟醸の旨さがあり、
さすが静岡県でも一目おかれる杉井社長が造るお酒ですね‼︎
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ちょっとレベル高すぎます。
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飲めば飲むほど旨か酒やね~🍶

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# by umazake-nariyoshi | 2018-04-13 09:00 | 杉錦

不老泉 山廃純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒

久しぶりに仕入れたこのお酒「不老泉 山廃 純米吟醸 中汲み 生原酒」。
生原酒だけど28byの生熟タイプです。
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それでもまだ渋さやほろ苦さが残りつつ、まったりと柔らかく、
キレイな旨味があってなかなか美味しいお酒!

不老泉さんの山廃は、酵母を無添加せずに蔵の中にいる
自然の乳酸菌の力によって造られる手間・暇、
そしてリスクのかかる山廃仕込みを、全ての山廃仕込みで行うこだわりの酒蔵です。
このお酒は、その中でも搾る際に最も味のバランスが優れた部分の
“中汲み”だけを瓶詰めした贅沢なお酒。
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まったりとしたまろやかな味とお米の旨みがが楽しめます。
生酒でこれだけ味わいが崩れないのは、
造りがしっかりしている証でしょう!



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# by umazake-nariyoshi | 2018-04-12 09:00 | 不老泉

城島の銘酒!比翼鶴の無濾過生原酒!!

福岡県は城島町の銘酒「比翼鶴」さんから、搾りたての無濾過生原酒が2種類入荷しました!
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純米の無濾過生原酒と
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普通酒の無濾過生原酒です‼︎
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フレッシュでボリュームがあり、
口の中でコロコロと転がるような旨味が・・・良かね(^^)v

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# by umazake-nariyoshi | 2018-04-11 09:19 | 地酒

杉錦は旨か酒やね!

静岡県藤枝市にある杉井酒造さんが造る「杉錦」の特別純米です。
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実はこのお酒、手間のかかる生もと造るなんですね。

柔らかくクリーミーでお米の甘味がほのかに広がりつつ
シャープな酸が締めくくる辛口の特別純米酒。
さすが、銘酒どころ静岡県でも常に上位入賞をする
隠れた実力蔵の生もと造りです!
杉井社長の酒造りは、まさに本物ですね!!

お燗にするとシャープさが増します‼︎

コスパばり高で旨かば~い(^^)

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# by umazake-nariyoshi | 2018-04-10 15:31 | 杉錦

酒屋八兵衛と筍は、バリ旨!!

今年も頂戴しました!今が旬の掘ったばかりの筍です!
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昨夜は、筍とバージョンアップした酒屋八兵衛 雄町 純米吟醸 無濾過生原酒で一杯!
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新鮮な筍の刺身とふくよかでポッタリした柔らかい雄町の甘みが
とても合いますね!
贅沢な気分の晩酌です(^^)

★酒屋八兵衛 雄町 純米吟醸無濾過生原酒 
          1,8L 3500円 720ml 1750円(税込)

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# by umazake-nariyoshi | 2018-04-07 13:01 | 酒屋八兵衛

竹鶴 合鴨農法米 雄町 純米酒 門藤夢様

広島県竹原市の銘酒「竹鶴」合鴨農法米 雄町 純米27byです。
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竹鶴のラインナップの中でも柔らかくて比較的飲みやすいお酒ですが、そこは27byだけに良い感じに熟成しています!
出汁のような濃いめの琥珀色、口にするとこれまた出汁のような濃厚な旨味。冷やすとシェリー酒のようてすが、やはり竹鶴は熱燗ですね。
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味わいがふくらむと同時に切れもでてきます。

昨夜はビールを一杯飲んだ後に、
蒸した鶏の胸肉を塩酒粕に漬け込んだ柔らかい鶏肉を肴に熱燗でいただきました。
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肉にも合う日本酒です‼︎

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# by umazake-nariyoshi | 2018-04-04 12:36 | 竹鶴

小笹屋竹鶴

昨夜は、広島県竹原市の竹鶴酒造さんが造る「小笹屋竹鶴 純米原酒」で晩酌。
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ナッツィーな香り。
大和町産雄町はねっとりした粘性を感じる口当たりで濃厚な旨味、
宿根町産雄町は香ばしくてキレがありながらコクがある旨味。

ともに毎年秋に限定発売される珍しいお酒ですが、
あと数本ずつはありますので、ご安心ください。

店内で無料試飲出来ます。
※車や自転車の運転をされる方、未成年の方は試飲できません。

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# by umazake-nariyoshi | 2018-04-03 10:53 | 竹鶴

4月のおすすめ!

4月のおすすめは、広島県竹原市の竹鶴酒造さんが造る「竹鶴」です!
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写真のお酒、全部試飲できます。お燗の試飲もできます(^^)

ただし、
車やバイク、自転車の方、そして未成年の方の試飲は御断りしますのでよろしく‼︎




【日曜日は定休日です】


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# by umazake-nariyoshi | 2018-03-31 19:12 | 竹鶴