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福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


by umazake-nariyoshi

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<   2014年 02月 ( 18 )   > この月の画像一覧

期待した通りの旨酒でした!

今日はPM2.5で油山が真っ白け。

中国、恐るべし・・・。

真っ白と言えばこのお酒。

白は白でも幸せな白色!

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★春霞 栗ラベル 白 純米吟醸 無濾過生25by 1,8L 3,150円

★莫窯 上原治夫 作 白瓷片口 6,300円
★莫窯 上原治夫 作 赤絵盃   3,150円


色はうっすらオレンジ。

オレンジ系のジューシーな酸とお米のような香り、

そして生酒特有の香り。

口に含むと柔らかくてまったり。

一瞬甘いかな~と思わせといて、

ジューシーな酸がしっかりと存在感を感じさせて

甘く感じさせない。

口の中で旨味がフワ~~~~~~~と広がり、

ジワッとした酸が締める!

さらに余韻が心地よく、

旨い!!

これ、いい!!!

噛めば噛むほど味が出るようなお米のお酒って感じ。

上原さんの片口で少し温度を戻してどうぞ。

押忍

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by umazake-nariyoshi | 2014-02-28 13:43 | 春霞

雀ちゃんと稲穂ちゃん。旨~キレ~!

昨日は定休日でした。

息子から、遊園地に行きたい!

とのリクエストがあったのですが、

生憎の雨で遊園地は取りやめ。

そして向かった先は、筑紫野市にある

ファンタジーキッズリゾート筑紫野。

しっかり遊んで、しっかり食べて有意義な休日となりました。

夜は、ボンラパスで買ってきたお総菜を肴に、

先日入荷したばかりの

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★豊の秋 特別純米酒 雀と稲穂 1,8L 2,573円

★莫窯 上原治夫 作 白瓷片口 6,300円
★莫窯 上原治夫 作 藍釉盃   3,150円


ラベルは今風ではありませんが、

コレ・・・・・

めちゃくちゃ旨いですね!

穏やかな乳酸とお米の香り。

透明感有りながら充分な存在感を感じるきれいな酸。

この酸が純米酒の柱なんですよね。

ソフトな口当たりとやや力強さを感じる香ばしさ。

ジョワ~と感じるご飯の旨味。

後口に、柑橘系の爽やかさと心地よい余韻。

冷やで最高!お燗で燗上がりもっと最高!!

旨い!

そしてキレ良し!!

押忍

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by umazake-nariyoshi | 2014-02-27 12:37 | 豊の秋

追加発注と久しぶりの登場酒

今日も晴天で暖かい福岡。

でも・・・PM2.5の量がかな~り高いようで、

油山は霞んでします。

せっかくの晴天ですが、明日からの雨に備えての

洗濯物干しはNG。

先ほど入荷した島根県の銘酒 豊の秋。

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辛口純米無濾過生原酒は、大好評に付き追加発注しました。

そしてそして、久しぶりの登場が、

雀と稲穂ラベルでお馴染みの特別純米酒。

最近は墨字のラベルが主流なので、逆に新鮮な印象のラベル。

お米の旨味がた~っぷり詰まったふくよかで

落ち着いた味わいの旨酒です!

燗酒コンテストで賞を取った経歴もあり。

ひやよし燗良しの純米酒です。

押忍

★豊の秋 辛口純米無濾過生原酒25by 1,8L 2,500円
★豊の秋 特別純米酒 雀と稲穂 1,8L 2,573円


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by umazake-nariyoshi | 2014-02-25 11:54 | 豊の秋

奥鹿 速醸火入れ3年熟成

春の訪れを感じさせるほど暖かい福岡。

これから三寒四温で、一歩一歩春がやってくることでしょう。

福岡では、一ヶ月後には花見盛り!

春はもうすぐです。

今日のおすすめはコレ。

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★奥鹿 速醸参年熟成 火入れ原酒 19by 1,8L 3,360円
★奥鹿 速醸参年熟成 加水火入れ 19by 1,8L 3,045円


お米にこだわる秋鹿さんが、能勢以外のお米を使ったのが

奥鹿シリーズ。

鳥取県の田中農場で栽培される山田錦を使用しました。

そして、蔵内で3年寝かせて出荷されるこのお酒。

軽やかで柔らかな熟成感。

マッタリと練れた感じの口当たりと

上品な旨み。

しかし、しかし、

このままでも旨いんですが、

お燗をすると柔らかさとふくらみが出て

もっと旨くなります!

ワインやウイスキーなどの世界で愛されるお酒は、

熟成によって評価や味わいが良くなります。

日本酒もやはり同じではないでしょうか。

冷やした若飲みタイプの日本酒だけではなく、

このように熟成した日本酒の評価が

もっと上がってくると嬉しいですね。

良いお酒ですね!!

押忍

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by umazake-nariyoshi | 2014-02-24 13:57 | 秋鹿

泣けるほど旨い純米吟醸と彦山川

今日(土曜日)と明日(日曜日)は、芋焼酎セールを開催!
ただし、無くなり次第終了となりますので、
お早めの御来店をお待ちしております。


今日は快晴の福岡。

お天道様のあたる場所は暖かいのですが、

日陰はやはり冷たくて寒いですね。

イチオシの福岡のお酒と言えば、

酒庫なりよしでは京都郡みやこ町犀川にある

「九州菊(くすぎく)」。

蔵の裏にある英彦山(ひこさん)から流れ出る、

彦山川(ひこさんがわ)の伏流水は硬水。

その硬水を使い造られる九州菊。

その中でも、特におすすめなのが

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★名声超十方 純米吟醸 備前雄町23by 
           1,8L 3,400円  720ml 1,800円

★莫窯 上原治夫 作 白瓷片口  6,300円
★莫窯 上原治夫 作 白瓷小湯飲 3,150円


酒庫なりよしでは、24byよりも23byの出来が良いと判断し、

ずーっと23byを販売しています。

しかしながら今現在、蔵で造っているお酒は25by。

そろそろ・・・

と思って先日720mlを開栓して味見しました。

するとどうでしょう・・・













まさに秀吉の名セリフを思い浮かべるほどの

お酒の状態で一安心。

シャープさは影を潜めつつありますが、

そのぶんまったり感が増して良い感じ(^^)v

雄町の柔らかい旨味とキレのある口当たり、

見事にバランスが取れていました。

皆さ~ん、飲み頃ですバイ!

莫窯 上原治夫さんの片口で温度が戻るのを待ちながら、

上原さんの盃で呑むお酒・・・

最高です!

押忍

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by umazake-nariyoshi | 2014-02-22 13:30 | 九州菊

山廃純米雄町無濾過生原酒と片口

明日と明後日は、芋焼酎セールを開催!
ただし、無くなり次第終了となりますので、
お早めに御来店をお待ちしております。

先日入荷した限定酒。

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★秋鹿 山廃雄町無濾過生原酒 1,8L 3,000円

 ・無農薬循環農法 自営田 雄町
 ・70%精米
 ・日本酒度+9
 ・酸度2,2
 ・アミノ酸度1,6
 ・7号酵母
 ・Alc 18~19度


秋鹿さんが、自分の田圃で栽培した雄町を原料に使用。

さらに、農薬を使わずに米糠を肥料にして栽培した無農薬米。

そのお米を使ってお酒を造り、精米して出た米糠を肥料に使う

完全循環型の一貫造り。

秋鹿さんの田圃って、土を触ると絨毯みたいにフワフワしているんです。

その雄町を70%精米して7号酵母で醸した無濾過生原酒。

伸びのある酸が特徴的で、グレープフルーツやバナナのような

風味があるスポーツドリンクのようなフレッシュさ。

丸いお米の甘味が口の中で転がる。

後口には、ほのかな和菓子のような甘味がとても心地よい。

開栓時は若々しさが楽しいが、

片口に入れてガスを抜き、空気に触れさせると味に幅と

ふくらみが出てくる。

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★莫窯 上原治夫 作 白瓷片口 6,300円
★莫窯 上原治夫 作 白瓷盃 細 3,150円


赤ワインのデキャンタみたい(^^)

2日目・3日目と味わいが出てくるのが楽しみですね~!

押忍

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by umazake-nariyoshi | 2014-02-21 13:00 | 秋鹿

ゆるゆると山廃を50度で!

朝は夜明けが早く、夕方は夕暮れが遅くなってきました。

関東甲信越の方は雪で大変なことになっていますが、

春は少しずつ近づいてきているようです。

しかしながら一番寒い2月の中旬。

この冬は今まで以上にお燗酒のリクエストが多い気がします。

日本酒の人気と共に、お燗の旨さが認知されてきたようで

嬉しく思います。

それでも、

「日本酒は冷酒に限る!」

とおっしゃる方におすすめしたいのがこのお酒。

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★酒屋八兵衛 山廃純米酒 1,8L 2,600円

柑橘系のフレッシュな酸と、上品な口当たり、

柔らかい旨口と、余韻のフクフクとした

心地よい和菓子のような甘味が素敵です!

店主なるきちのおすすめ温度は50度。

ぬる燗よりもやや熱めの温度。

肩こりや首の緊張が緩くなる感じで、

ゆるゆる飲めます。

山廃は苦手・・・

お燗は苦手・・・

と言う方には、特に飲んでいただきたいお酒です。

押忍

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by umazake-nariyoshi | 2014-02-20 18:36 | 酒屋八兵衛

試飲

この冬一番の冷え込みではないかと思う福岡。

一週間ほど前に、某蔵元さんから試飲用のお酒が3本到着。

しばらく旅疲れを癒すために安静にして、

昨夜試飲しました。

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やはりこの御蔵さんは、こっちタイプのお酒が良いと思う。

後は価格の問題もありますが、

3種類の内、1種類は仕入れたいと考えています。

お楽しみに!

押忍

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by umazake-nariyoshi | 2014-02-18 18:21 | 地酒

癒されますね~!この特別純米と上原さんの酒器

今の時期は、いろいろな雑誌で日本酒の特集記事が掲載されていますが、

そこには乗らないお酒でも旨いお酒はたくさんあります。

無名だけど、一度呑んでみてください。

ひやで良し、お燗で良し。

癒されます!

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★華鳩 特別純米酒 1,8L 2,500円

無名だと、ついつい飲まず嫌いになりがちですが、

こ~んなに旨いお酒があるんですよ!

あんまり有名になると困りますが・・・(^^;


癒されると言えば莫窯 上原さんの酒器。

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★白瓷片口 6,300円
★粉引湯呑 3,150円


見ているだけでも癒されますが、

これでお酒を飲むともっともっと癒されますね(^o^)

押忍

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by umazake-nariyoshi | 2014-02-17 18:14 | 華鳩

特別純米無濾過生原酒と粉引き

今日と明日は城島の酒蔵開きが行われています。

天気はイマイチでしたが、多くの人で盛り上がった様子です。

やはり日本酒は良いですよね~!

昨日の純米辛口に続き、今日は

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★豊の秋 特別純米 無濾過生原酒 1,8K 2,940円

これもしっかりオレンジ色で、辛口よりもやや濃い目。

純米辛口に比べて新酒独特のセメダイン臭が多めで、

お酒が硬そうな香り。

口に含むと、

うわっ!

コロンとした旨味のかたまりが口の中に転がってきた。

ジワッとした酸と力強さ、

その後につきたてのお餅のようなふっくらした旨味が広がり、

何とも言えぬふくよかな甘味が広がり、

それでいて後口サッパリ!

う~ん、旨い!

上濱杜氏、、いいね!!

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広めの片口でガスを抜き、

空気に触れさせ、温度を上げると

柔らかに。

粉引きの盃で口に含むと、

思わずハ~っと力が抜ける。

全身に筋肉がゆるむように・・・

肉じゃがを肴に一献。

幸せ!!!

押忍

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by umazake-nariyoshi | 2014-02-15 19:18 | 豊の秋