福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


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カテゴリ:都美人( 6 )

手羽先に負けんばい!

今度の日曜日は地元中学校の体育会、その次は小学校の運動会と運動会シーズンです。
中学校や小学校の横を通ると、炎天下の中で一所懸命練習をしている姿を見て、
若さってすごいな~と思う私は、間違いなくおっさんですね(^^;;
そんなおっさんならば、食事と睡眠の他に一日の疲れを癒すのは、
毎晩の晩酌です。
ビールや焼酎も良いですが、酒庫なりよしがすすめるのは日本酒。
さらに言えば、旨い地酒!

・ストレスを和らげる。
・血行が良くなり血液を流れやすくします。
・悪玉コレステロールが酸化するのを防ぎ、善玉コレステロールを増やす。
・アミノ酸が多い。
・かちこちに緊張した筋肉をほぐす。
・色々な料理と相性がいい。
など、晩酌にはもってこいのお酒です。

先日はこれで一献!

肉に日本酒???とお思いの方もいらっしゃるでしょうが、
日本酒は決してお魚だけが合うとは限りません。
お肉にも合うお酒がたくさんあります。
例えばこのお酒。
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兵庫県の最南端 淡路島の地酒「都美人 山廃純米 紺ラベル」!!
しっかりした酸とコシのあるボディ、酸と旨味とキレを兼ね備えた
三拍子揃った旨酒です。
さすがは『酒造りの神様』が推薦するほどの直弟子である山内杜氏が造る山廃純米酒です。

今なら、生原酒(29by)・火入れ原酒(28by)があります。
醸造年度は違いますが、生と火入れを飲みくらべるのも楽しいですね!!

手羽先の旨味に負けない味わいで、お互いの旨味1+1が3にも4にもなる不思議なマリアージュ。
手羽先の油をサッと切ってくれる酸が心地よく、その後に旨味がふくらみ、
あ~盃が止まらない・・・ハァッ~ハァ(^^)v





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by umazake-nariyoshi | 2018-05-25 15:48 | 都美人

さすがは酒の神様直伝の酒造り!

酒どころ兵庫県の最南端にある淡路島。
自然に囲まれたロケーションの地に、知る人ぞ知る旨酒を醸す蔵あり!
手間のかかる山廃仕込みが8割を占める酒造りは、
ほとんどが地元で消費されるために、県外出荷は少なく、
その旨さを知る人は僅かな人だけで、その僅かな酒通をうならせるのが、
都美人酒造の「都美人」です。

前杜氏が体調を壊して引退することになり、
蔵元さんは“山廃”が造れる杜氏を探します。

色々なつてから「酒の神様」と言われる名杜氏に話がいきましたが、
残念ながら名杜氏は当時の蔵を移ることはありませんでした。

そして白羽の矢が立ったのが、名杜氏の下で働いていた山内蔵人でした。
若き山内蔵人は、名杜氏の推薦で都美人の杜氏となります。
蔵が違えば勝手が違う、原料も水も環境も違う中、
毎年毎年手を加えながら新しい「都美人」を造り上げました。
昨年から品切れが続く都美人。
ようやく新酒が入荷しました。

まず最初に、このお酒を初めて飲んで感じたことは、
間違いなく名杜氏のDNAを受け継いでいる!
「酒の神様」が造った「山廃純米無濾過生原酒」に似ている!!
そして、都美人なりの味わいを造り上げている!!
と言う印象でした。
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綺麗で伸びのある酸、
コシのある口当たり、
次第に山廃の酸とお酒の旨味が一体になって口の中で広がり、
香ばしさと濃厚さを奏で、
後口良く消えていく。

お会いしたときのソフトで優しい微笑みと対応、
しかし酒造りには妥協しない心の強さ。
店主なるきちが感じた山内杜氏の印象が
そのままお酒に出ている様です。

有名銘柄、人気銘柄、話題の銘柄ではなく、
自分の感覚で飲む方に、ぜひ飲んでいただきたいお酒です。

※都美人は少量生産のため、ここ数年お酒が足りない状況が続いています。
 今日ご紹介のお酒は、今回限りの入荷になります。
 入荷数も少ないため、残すところ数本になっておりますので、
 飲んでみたいと思われる方は、お早めにご来店下さい。
 よろしくお願いいたします。

★都美人 山廃純米 茶ラベル 無濾過生原酒29by 1,8L 2808円 720ml 1458円(税込)

umazake Saves The Earth






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by umazake-nariyoshi | 2018-02-28 14:09 | 都美人

24byの都美人

淡路島の地酒「都美人」山廃純米酒の、なんと24by!
酒庫なりよしの人気珍味 兵庫県香住町の「蟹の身🦀入り蟹みそ🦀」で晩酌!
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まろやかで深い味わいの24byと、ざっくり濃厚な蟹みそは、幸せな晩酌‼︎
都美人24byの仕入れ決定〜(^^)
四合詰だけど。

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by umazake-nariyoshi | 2018-02-08 12:54 | 都美人

今月おすすめの燗酒!

毎日寒い日が続いていますが、皆さんお元気でしょうか。

福岡県でも、連日のように雪が舞うこの頃ですが、
こんな寒い夜にはやっぱり熱燗ですね!
あまりの寒さに、最近はビールをやめていきなり熱燗からスタートする
店主なるきちです。
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今月のおすすめは、兵庫県は淡路島の地酒「都美人 山廃純米酒 茶色ラベル」!
酒の神様直伝の山廃仕込みで仕込んだ純米酒で、
優雅な酸とまったりして口あたりで、優しい味わいのお酒です。
水炊きと熱燗でバリバリ幸せな夕食にしてください(^^)

★都美人 山廃純米 原酒 茶色ラベル 1,8L 2700円(税込)

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by umazake-nariyoshi | 2018-02-05 18:46 | 都美人

都美人の新酒生酒は純米吟醸!

今日は、昨日一昨日に比べて天気が良く、お日様も出て暖かく感じた福岡。
そんな中、福大在学中によくご来店いただいていたお客様が店に来てくれました。
現在は地元の宮崎に戻って良いお父さんになっているのですが、
20数年と月日が経っても、まるで同窓会の様にあの頃にワープすますね。
今ではお互いにいいおっさんです(^^;;
用事のための来福ですが、わざわざ寄っていただきうれしかったです!

今日の様な暖かい日差しを肌で感じると、少しずつ春が近づいている気がしますね。
そんな春の日差しの様に柔らかい口当たりのお酒がこれ。
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★都美人 純米吟醸 しぼりたて生酒 1,8L 3348円  720ml 1782円(税込

コウノトリ米で有名な米どころの兵庫県は豊岡で栽培された
酒造好適米の五百万石を55%まで精米して仕込んだ純米吟醸です。
都美人と言えば山廃造りが有名ですが、
このお酒は速醸仕込みという造り方で仕込んでいます。
山廃の様に酸が高くて香ばしさのある口当たりではなく、
ソフトで綺麗な口当たりのお酒です。
生酒の特徴であるフレッシュさと渋さもありますので、
柔らかい中にコクと力強さも感じます。
協会9号酵母で仕込んだだけあって、
上品な旨味と爽やかな酸もあり、春っぽい新酒生酒です。

都美人さんの中では貴重な速醸仕込みのお酒!
ぜひ一度お試しください!!

umazake Saves The Earth

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by umazake-nariyoshi | 2018-01-27 18:26 | 都美人

杜氏さんがご来店!

兵庫県の淡路島より「都美人」醸造元の山内杜氏さんと
営業担当の松野さんが御来店されました。
近々、新しい「都美人」が入荷します!
山内杜氏は、なんと・・・酒の神様のお弟子さんだった!
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by umazake-nariyoshi | 2017-07-04 14:47 | 都美人