福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


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カテゴリ:華鳩( 24 )

ミシュラン獲得店が認めた純米酒

広島県と言えば西日本屈指の酒どころ。
生産量は全国の中でもベスト10に入り、
酒質の高さでも評価が高かった県です。
その酒どころ広島県で、杜氏1年目にして広島の酒コンテストを
総なめにした実力派杜氏が、華鳩(はなはと)醸造元である榎酒造の
杜氏を務める藤田杜氏です。

藤田杜氏は国立大学を卒業後、酒造りがしたくて榎酒造さんに蔵人として入蔵。
当時のベテラン杜氏から酒造りのイロハを学び、杜氏一年目に4冠を達成しました。
(広島県で3冠、全国を入れると4冠達成!)
酒造りを初めて30年弱、杜氏になって20年弱のキャリアをもつ藤田杜氏ですが、
ここ数年の酒質向上と酒質安定は目を見張るものがあります。

また、藤田杜氏は数年前からお米作りを始め、冬は酒造り、夏は米作りを行っているのですが、
その藤田杜氏が栽培したお米で造った純米酒は、
毎年少量だけ仕込まれるお酒の上に、年々人気が高まり、
一年もたない状態で蔵出し完売となっていました。
その純米酒が久しぶりに入荷!
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★華鳩『杜氏自ら育てた米で醸した特別純米酒』1.8L 2592円(税込)

華鳩らしいソフトなボディと透明感のある綺麗な酸、
口の中で柔らかくスッキリしながら消えていき、
ふくよかな旨味が余韻として広がります。

一昨日に某飲食店様(ミシュランで★を獲得)がお買い上げいただいたのですが、
しばらくしてご主人から電話がありました。
「エッ、商品を間違えたかな・・・、それともお釣りを間違えたかな・・・」
と不安の中で折り返しの電話をすると、
「大将、この華鳩はとても良いですね~!」
というお褒めのお電話でした。
ホッとしつつも、その旨さをわかっていただけるご主人の舌に嬉しくなりました。
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この華鳩の様に、綺麗な酸があるお酒は野菜にも良く合います!
今夜は、華鳩と野菜で一献いかがでしょうか(^^)v






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by umazake-nariyoshi | 2018-05-24 08:00 | 華鳩

待望の再入荷!

しばらくの間品切れしていました華鳩 特別純米 杜氏自作米が、
29byになって久しぶりに入荷しました!
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華鳩と言えば、杜氏一年目に広島県の日本酒コンテストを総なめにした
実力派杜氏の藤田杜氏が造る正統派です!
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その藤田杜氏が、自ら栽培した酒米で造った特別純米酒がこのお酒。
杜氏栽培米だけに生産本数が少ない人気酒です‼︎
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そして、島根県出雲市の天穏(てんおん)も入荷〜(^^)どれもこれも旨そう(^。^)
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by umazake-nariyoshi | 2018-04-21 07:00 | 華鳩

番外酒【限定品】いやいやお買い得です!

広島県の華鳩さんが発売した純米吟醸 番外酒。
番外でこれだけ旨かったら、通常品はどれだけ旨いんじゃー…
て思ってしまうほどのお買い得酒です(^^)
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★華鳩 純米吟醸 番外酒【限定品】 1,8L 2,376円(税込)
広島県を代表する杜氏の一人 藤田杜氏が造るお酒です。
最近では、“中汲み”だけを瓶詰めするお酒が市場に多く流通する様になり、
華鳩醸造元の榎酒造 榎社長が「中汲みって本当に美味しんじゃろうか?」と
素朴な疑問を持ち、榎酒造さんでも試験的に純米吟醸の中汲みが誕生しました。
このお酒は、純米吟醸 中汲みの中汲み以外の
“あらばしり”と“押し切り(せめ)”を詰めて「番外酒」として
発売されたお酒です。
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華鳩さんの最もグレードの高い「純米吟醸 中汲み」がベースになっているだけ、
酒質は高く十分に旨いお酒なのにこの価格は・・・超お買い得!
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1,8L詰のみの販売です。

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by umazake-nariyoshi | 2017-08-22 15:25 | 華鳩

今、注目の酒蔵

今、書店に並んでいる日本酒特集の雑誌に、大きく紹介されている広島県呉市音戸町の華鳩さん。
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実は、貴醸酒以外の日本酒もバリ旨なのです。
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純米吟醸 搾りたては、蔵元さんが広島カープの応援に球場へ行く際の定番酒だとか!
スルッと飲めちゃうソフトなお酒です(^^)v

★華鳩 純米吟醸 八反錦 しぼりたて生酒 1,8L 2,880円(税込)

umazake Saves The Earth

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by umazake-nariyoshi | 2017-02-24 12:51 | 華鳩

番外酒

食欲の秋、読書の秋、スポーツの秋等々

色々な秋がありますが、皆様の秋は何の秋でしょうか。

日本には四季があり、季節により様々な表情を見せてくれますが、

日本酒にも四季があるのです。

日本酒って一年中同じとお思いの方が多いでしょうが、

日本酒の熟成具合によってお酒の味わいは変わります。

とりわけ「秋」は、秋上がりと言って、

良くできたお酒は、秋になり旨さが増すと言われます。

また、山田錦を使ったお酒は秋になって旨くなるとも言われます。

さらに、これは少々昔の話ですが、秋にあると新酒の比率が増えて

旨くなるとも言われてました。

さらにさらに、秋の味覚には日本酒が合います。

まさに、日本酒は秋になるとますます旨くなる季節ですね。

「日本酒の秋!」

旨い日本酒を飲みましょう(^^)v

今日ご紹介するお酒も、味わいが乗ってきた秋に蔵出しされた限定品!!

ひやおろしという訳ではありません。
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★華鳩 純米吟醸 番外酒 1,8L 2,376円  720ml 1,188円<税込>

榎酒造さんでは、お酒を搾った際に最も味わいのバランスが取れた

純米吟醸 中汲みというお酒を瓶詰めされてあります。

中汲みとは、お酒を搾る際に3段階に分けて搾るのですが、

真ん中の部分を言います。

最初と後の部分は「あらばしり」や「せめ」などと言われますが、

この番外酒は、その「あらばしり」と「せめ」だけを詰めた純米吟醸酒。

八反錦で造った純米吟醸や、雄町で造った純米吟醸、山田錦で造った純米吟醸などの

「あらばしり」と「せめ」をミックスして一本のお酒になっています。

ですので「番外酒」という訳ですね。
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適度で程良く穏やかな吟醸香と、まったりしたとろみのある口当たり。

太めの酸を感じた香りに反してスッキリしつつ、

後口にふくよかな甘味が余韻に残ります。

この価格では安すぎると思うくらい旨いです(^^)v

価格的に言うと少し安めの純米酒クラスのお値段ですので、

かなりのお買い得!

数は少ないですが、晩酌には最高のお酒ではないでしょうか。

今の内にまとめ買い大歓迎です!!


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by umazake-nariyoshi | 2015-10-21 07:50 | 華鳩

長~~~い名前の特別純米酒

プロ野球が開幕してもう少しで一ヶ月がたとうとしています。

プロ野球解説者やスポーツ新聞の予想に反して、

昨年Bクラスだったチームが頑張っていますね。

我らがホークスは、優勝候補の筆頭でしたが今のところいまいちの成績。

かって某チームが強打者ばかりを集めた年がありました。

結果は補強した割には成績が伸びずに優勝を逃しましたっけ。

それに引き替え、強いチームは打線のバランスが取れています。

ホームランは少ないけど打率の良いバッターや、

バントやエンドランなど小技が上手なバッター。

そしてホームランを多く打つ長距離バッター。

どれが欠けても上手に打線がつながりません。

これは日本酒の世界も同じ。

純米酒には純米酒の良さがあり、

純米吟醸には純米吟醸の良さがあり、

大吟醸には大吟醸の良さがあります。

純米でも、純米吟醸でも、大吟醸でもどれもフルーティなお酒ばかりじゃ

楽しくありませんし料理にも合わせにくいですよね。

蔵によっては上から下までどれを飲んでも同じようなお酒ばかりだったり、

飲食店さんによっては銘柄が違うけど同じような味のお酒ばかりだったり

するところもあるようです。

色々な旨さを知り、それによって料理に合わせて、

さらに、温度を変えながら呑むと楽しさも倍増します。

そんな中、先日入荷したこのお酒がめちゃめちゃ旨い!!
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★華鳩 藤田杜氏が自ら育てたお米で醸した特別純米酒
               1,8L 2,592円  720ml 1,296円【税込】

香りは甘酸っぱい9号の香り。

でもフルーティではない。

甘酸っぱい香りの中にシャキッとした酸があります。

口に含むと、なめらかな口当たりと甘み・旨み・じわーっとした酸が広がります。

口に含んで飲み込むまでの間、

甘み・酸味・辛味・旨みのバランスが優れていて

すばらしい旨さ!!

華鳩らしく、味わいがありながらキレの良さは抜群ですね。

この味わい、

そしてこのお値段は、

かなりのお買い得です。

飲食店様にも大好評!


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by umazake-nariyoshi | 2015-04-20 18:25 | 華鳩

音戸の顔 華鳩 音戸ラベルの純米吟醸

今では広島県呉市に合併しましたが、

その前は広島県安芸郡だった音戸町。

音戸町と言えば、ループ橋で知られる音戸大橋が有名です。

その音戸大橋を過ぎてしばらくのところに

華鳩(はなはと)醸造元の榎酒造さんがあります。

榎酒造さんと言えば、昔はJAL国際線ファーストクラスに大吟醸が搭載される際に、

記念すべき初年度のお酒として名を連ねた銘酒。

また、昭和49年に初めて貴醸酒を造った蔵として知られます。

最近では、その貴醸酒がIWCの古酒部門で何度も賞を受賞し、

さらには金賞の栄冠にも輝きました。

その華鳩さんが、ここ数年抜群に酒質が向上しています。

その理由は、腕のいい藤田杜氏や蔵元さんの姿勢でしょう。

そして、熊本酵母に変えたことです。

一時は金賞受賞を目指していたときもありましたが、

消費者目線で考えて飲んで旨いお酒造りに方向転換。

お酒だけでも旨いけど、料理と合えあせても旨いお酒。

それは純米だけでなく純吟も純米大吟もしかり。

その華鳩の榎社長が、

「中汲みって本当に美味しいのか?」

との疑問から誕生したのがこのお酒。

音戸町の景色が描いてあるラベルも良いですね!

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★華鳩 純米吟醸 中汲み 1,8L 3,240円

穏やかな吟醸香は心がホッと落ち着きます。

やや酸が高めですが、ソフトで上品な口当たり。

綺麗で優しい味わいがする飲み飽きせずに

ホッとするお酒になっています。

香りに疲れた方いかがですか?

癒されますよ(^^)


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by umazake-nariyoshi | 2015-04-13 19:15 | 華鳩

旨~~~い華鳩がまたまた入荷~!

本日入荷のこのお酒。

今、個人のお客様・飲食店のお客様に大・大・大好評の華鳩(はなはと)さんから、

またまた旨~~~いお酒が入荷しました。

どんなお酒って?

こんなお酒です!

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なかなか小洒落た写真のラベルと、レトロなラベルですね!

ジャケ買いしても損はさせません!!

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★華鳩 純米吟醸 中汲み 1,8L 3,240円【税込】

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★華鳩 杜氏が自ら育てたお米で醸した特別純米酒 1,8L 2,592円【税込】

今回は少ない入荷ですので、お買い求めはお早めに!!!

●明日の8日(水)は定休日です。

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4月から平日の閉店時間が午後7時30分に変わりました。
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by umazake-nariyoshi | 2015-04-07 18:25 | 華鳩

バリ旨!

このお酒、バリバリ旨いです!

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★華鳩 しぼり花ハト純米吟醸 八反錦 無濾過生原酒 1,8L 3,240円
 ※画像は去年の画像です。醸造年度が違うだけでラベルデザインは一緒です。

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by umazake-nariyoshi | 2014-12-21 19:46 | 華鳩

番外酒【限定品】

今日は立冬です。

でも、半袖でもいいくらいの暖かかった福岡。

今年の冬は寒くなるのかな~。

そんな中、広島県呉市音戸町の榎酒造さんから、

とても興味深くて、なおかつ旨くてお買い得な

限定酒が入荷しました。

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★華鳩 純米吟醸 番外酒 1,8L 2,376円  720ml 1,188円

熊本酵母で仕込んだ

八反錦 純米吟醸、

千本錦 純米吟醸、

山田錦 純米吟醸、

八反35号 純米吟醸の

鼻先(荒走り)と攻め(押し切り)を瓶詰めしたお酒。
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精米歩合はは55%と58%の純米吟醸。

そして吟造り。

これだけで興味を引かれますし、

飲んでみたいと思います。

そしてそして実際に飲んでみると・・・

ウッヒョ~~~。

味わいがきれいで飲みやすくて旨い!

この味わいでこの価格はとてもお買い得!!

追加発注速決定!!!

しかしながら、早期完売が予想されますので、

お早めのお買い求めをおすすめいたします。

押忍


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by umazake-nariyoshi | 2014-11-07 19:00 | 華鳩