福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


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カテゴリ:天穏( 36 )

天穏 純米吟醸が入荷!

昨日は30.5度、今日は31.4度と真夏日の福岡市内・・・
とても初夏の気温ではないですね~。
真夏の暑さです。
5月も半ばなのに酒庫なりよしの店内は、
お酒のために昨日からクーラーのスイッチを入れました。
あ~、電気代が飛んでいく~~。
そんな中、今日のおすすめはコレ。
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神話の国 出雲の銘酒「天穏(てんおん)」の純米吟醸です。
生産量が少ないことから昨年は注文が殺到し、
発売開始から1ヶ月も持たずにアっという間に蔵出し完売になりました。
今年は生産量が増えた事もあり、昨年よりは長く発売されそうですが、
人気の天穏ですから、いつ無くなるかは不安はつきません。
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小島杜氏の目指す綺麗で品のある透明感がある酒質、
雄町米の柔らかな旨味とまろやかさ、後口も上品な余韻があり、
スルスル〜と消えていきます。
7号酵母のクリアーさがあり、吟醸酒らしい吟醸酒です。
食中酒には、こんなお酒が最高です(^^)v


★天穏 純米吟醸 改良雄町29by 1,8L 3672円(税込)


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by umazake-nariyoshi | 2018-05-16 18:48 | 天穏

予定外の仕入れ!

昨日、今日と暖かい五月晴れに恵まれた福岡です!

立夏を過ぎて暦の上では夏になりました。
まぁ、今年の暑さを考えれば初夏という言葉がピッタリ当てはまる暑さ。
ちなみに今日の福岡は予想最高気温が26度の夏日です。

今までは「夏酒」といっても、「夏酒というにはまだ早かね~」っていう
感じでしたが、今年はそう感じないのは暑さのせいでしょう。
5月に入り「夏酒」もボチボチ蔵出しされていますが、
今日ご紹介するお酒は夏酒ではなく、新酒生酒です!

暑くなり、新酒生酒の仕入れもそろそろ控えようと思っていました。
いや、控えていました。
そのはずが・・・
このお酒を飲んで気が変わりました。
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島根県出雲市にある「天穏(てんおん)」醸造元の板倉酒造さんは、
発注したお酒が入荷した際に、商品サンプルを同送してくれます。
その中に、注文していない純米無濾過生原酒のサンプルが入っていました。
「もう生はいいかな~」と思いながらそのサンプルを試飲。
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「えっ、これバリ旨(バリバリ旨いの略)!」
新酒生酒らしいフレッシュな中に透明感のあるトロッとした生酒の甘味。
新酒になりがちな渋味は少なくキレの良い辛さと心地よい余韻!!
おいおい、旨いやんかこのお酒。

「こんな旨いお酒をお客様にご紹介しないわけにはいかない。」
「天穏の旨さを知ってもらわないかん。」
という思いがムクムクとわき上がりました。

ヨシッ、決定!
方向転換して少量だけ仕入れました。
日本酒の旨さがココにありますよ!!!

★天穏 純米無濾過 生原酒 1,8L 2970円(税込)

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by umazake-nariyoshi | 2018-05-12 11:02 | 天穏

進化中~!

昨年の11月に仕入れた、島根県出雲市の銘酒 天穏の山廃純米 山田錦28by。
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入荷直後に開栓した時には、まだ若い印象だったので店頭には並べずにいました。

もうそろそろ大丈夫かな…と開栓。
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ひやだと若干若さを感じますが、お燗にするとまろやかさと深さが出てきていい感じ!

でも、本当の旨さはこんなもんじゃない!

開栓放置で待てことによって、若い酸がまろやかな旨味になる事、間違い無し‼︎

楽しみばい(^^)

★天穏 山廃 無濾過純米 山田錦28by 1,8L 2970円(税込)


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by umazake-nariyoshi | 2018-03-17 12:35 | 天穏

島根県の銘酒「天穏」入荷!

島根県出雲市の天穏(てんおん)入荷!
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リーズナブルな無濾過純米酒(2268円)は久しぶりです。
五百万石の純米酒白ラベル(2538円)も久しぶり。
特別純米酒 馨は、28byの二回火入れが無くなり次第、29byの一回火入れに変わります(ラベルも薄いピンクに変わりました)!

ひやで旨い、お燗でさらに旨くなる天穏ですが、
全国的にも人気な上に生産量が少ないため、
一年間安定してというわけには行かないのが辛いとこですが、
あるうちが“買い”の旨酒です。
熱々のおでん🍢と共にいかがですか‼︎

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by umazake-nariyoshi | 2018-02-15 12:38 | 天穏

杜氏、入魂の酒!

遅ればせながら、明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

新年第1弾のおすすめ地酒はこれ!

昨シーズンから2回目を数える「天穏 生もと純米吟醸 齋香(さけ)」です。
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島根県出雲市にある「天穏(てんおん」醸造元の板倉酒造さんが造る
生もと純米吟醸酒で、若き杜氏の小島杜氏が出雲大社の文献を読み、
新たな酒造りに開眼し実践したお酒でもあります。

小島杜氏の師匠である名杜氏 長崎杜氏から受け継いだ酒造りと
出雲ならではの酒造りを融合させたお酒がこれ。
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この綺麗さとふくよかな味わいはなんなのでしょうか?
飲み手を魅了する透明感のある口当たりと深い味わいは
一線を画した旨さです!

ほのかでふくよかなお米の甘味と透明感のある清楚で綺麗な口当たり、
キレ良くほのかに広がる余韻も心地良く、
それでいて何事もなかったように消えていく後口。
今年も素晴らしいお酒ですね、小島杜氏!
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ひや良し!お燗さらに良し!!

★天穏 生もと純米吟醸 齋香(さけ)28by 1,8L 4,320円(税込)
★天穏 平盃 青・ピンク それぞれ1個 324円(税込)
※出荷調整の入った限定品です。完売の際はご容赦下さい

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by umazake-nariyoshi | 2018-01-12 11:14 | 天穏

今月の営業案内と天穏の新酒

3月の営業は御覧の通りです。
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25日(土)は、都合により午後1時からの営業になりますので御注意ください。
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先日入荷した天穏の馨 純米無濾過生原酒。
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小島杜氏の気合いの入った新酒です。
純米酒なのですが、造りも仕込みも純米吟醸規格。
精米歩合だけでなく、麹の造り方も醗酵温度も吟醸造り。
純米の仮面をかぶった純米吟醸酒なのです。
た~だ~し~、天穏のお酒だけに華やかな香りは期待しないですください。
穏やかな香りです。
さらに搾りたての無濾過生原酒なので吟醸香は微かにある程度。
しかしながら、この綺麗な酒質は吟醸造りならではでしょう。
昨年限定発売された生もと純米吟醸「齋香(さけ)」に相通じる物があります。
キリッとシャープな辛口の純米無濾過生原酒はいかがですか?

★天穏 馨 純米無濾過生原酒28by 1,8L 3,240円(税込)
  原料米/佐香錦  精米歩合/60%
  日本酒度/+12 酸度/1.8
 ※原料から全てがオール島根というのも魅力ですね!

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by umazake-nariyoshi | 2017-03-01 13:02 | 天穏

NEW天穏!

今朝の朝刊に夏休み期間中のお天気が載っていました。
今の時代はこんな嬉しい記事が載っていて良いですね~。
かくいう私は、夏休み最後の三日間は苦労しました・・・(^^;;
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今年の夏休みは暑い日が続きましたが、これを見るとあらためてそう思います。
夏休み期間中36日間すべて30度以上の真夏日で、そのうち20日間は35度以上の猛暑日。
熱帯夜も33日間あって、本当な暑い夏でしたね。
しかしながら、夏休み最後の今日は台風の影響で大雨。
数回の夕立が降ったくらいで、まとまった雨は一日もありませんでしたが、
最後の最後にまとまった雨が降っています。
明日は、二学期の始業式なので晴れてくれるといいのですが。

3日前の晩酌時に開栓した、
島根県出雲市の天穏 生もと純米 改良雄町27by。
平成27酒造年度から杜氏になった小島杜氏が造ったお酒。
酵母を添加せずに蔵の中に生息する酵母菌の力を借りて造り上げた
入魂の一本です。
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瓶詰め後、しばらくの熟成期間を経てようやく出荷が始まりました。
期待と不安を胸に抱いて口にしたお酒は、とても良い出来でした!
前の杜氏をしのぐ味わい???
今の状態は、冷温でもいける天穏です。
しかししかし、天穏の27by、しかも生もとだけに開栓時は
まだわかさを感じるフレッシュな印象でしたが、
開栓二日経った昨夜に、お燗で呑んでみたところ、
これがバリバリ旨くなっているではありませんか。
今後の天穏も安心ですね!
これからもっと呑み助を楽しませてくれそうです。

★天穏 生もと純米酒 改良雄町27by 1,8L 2,970円(税込)

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by umazake-nariyoshi | 2016-08-28 14:13 | 天穏

あったかいんだから~~~

<お知らせ、その一>
まずは来週の営業案内から。

<2月2週目の営業案内>
誠にご迷惑をおかけいたしますが、
来週は、下記の通り店休日を変更いたします。
通常は水曜日が定休日ですが、
10日(水曜日)を営業し、
11日(木曜日-建国記念日)を休業いたします。
どうかよろしくお願いいたします。

<お知らせその二>
昨日発売されたdancyu3月号に、
酒庫なりよし取り扱いの宮城県栗原市にある萩野酒造さんが、
4ページにわたる特集記事にて紹介されています。
佐藤曜平杜氏をはじめ萩野酒造の皆様、おめでとうございます。
そして、dancyuさん、ありがとう!
皆さん、dancyu3月号を御購入ください!!
表紙はコレ。
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日輪田 あります(^o^)/^

さて、今日ご紹介するお酒は、
4年前の2012年dancyu4月で、大きく紹介された
島根県出雲市にある板倉酒造さんが醸す「天穏」です。

昨日今日と福岡では寒さが戻り、今朝はかなりの雪が降りました。
そんな寒い日は、にごり酒のお燗で温まってください。
にごり酒をお燗にするの???
とお思いになるかもしれませんが、想像してみてください。
温かい甘酒を!
温か~い甘酒は、心も体も温めてくれます。
昨夜は、あつあつのおでんに、天穏 純米にごりの熱燗はたまりませんでした!
ぜひお試しを!!
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★天穏 改良雄町 純米にごり酒 1,8L 3,024円<税込>


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by umazake-nariyoshi | 2016-02-07 12:00 | 天穏

天穏 第3章

島根県出雲市にある板倉酒造さんが造る「天穏(てんおん)」と言えば、

出雲大社に奉納するお酒を造る由緒正しき酒蔵です。

数年前までは9割が地元で消費されるまさに地酒でしたが、

最近では、北は北海道から南は福岡まで取扱店が広がり、

知る人ぞ知る日本酒になっています。

しかしながら、手造りのため生産量は少なく、

また、酒造りの基本を押さえた丁寧な酒造りは、

流行に流されることはない硬派なお酒。

それだけに、日本酒のすばらしさを理解している方には

とても支持されている通好みのお酒でもあります。

さらに、天穏と言えば代々出雲大社に奉納される日本酒。

その神事に使われる奉納酒を醸すのは、まさに神に仕える神職でもあります。

板倉酒造さんでは、「出雲に天穏あり」と名を馳せた名杜氏の長崎さんに始まり、

長崎杜氏の技を受け継いだ前杜氏の岡田氏、そして今酒造年度より

長崎元杜氏の酒造技術を受け継ぐ若き造り手の小島氏・齋藤氏が、

天穏 第3章の幕を開ける事になりました。

その小島・齋藤両氏が先日ご来店し、

これから始まる第3章の覚悟と心意気、ビジョンを語っていきました。

ぜひ、天穏 第3章をお楽しみに!

そして、ニュー天穏を応援してください!!
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左から齋藤氏・小島氏

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このポロシャツを着てバスでやってきたお二人、この二人には天穏の血が流れているのか・・・!

見た目は怖いですが、気の優しいお二人です。

町であったら声をかけてやってください(^^)

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★天穏 辛口純米 馨 1,8L 3,024円<税込>

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★天穏 純米原酒 ひやおろし 1,8L 3,186円<税込>


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by umazake-nariyoshi | 2015-10-08 18:33 | 天穏

来週のためのその一

シルバーウィークで曜日の感覚がおかしくなった店主なるきち。

学校は、昨日・今日の2回登校したら明日・明後日はまた連休。

企業にお勤めのほとんどの方や公務員の方も同様でしょう。

さぁ~~~今夜は花金(少々古いフレーズですが・・・)ですよ~!

しっかり呑みましょう!

今週の疲れを癒して、来週の活力のために、

盃のやや内角をねらいえぐりこむように・・・

呑むべし!

呑むべし!!

呑むべし!!!

今夜は少々呑んでも大丈夫。

明日はゆっくり朝寝坊OK!

少し度数が高い原酒だけどもお構いなし。

明日ゆっくり寝れば関係ね~。

ガッツリ食べて、ガッツリ呑んで、

これが来週のためのその一。
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★天穏 純米原酒 ひやおろし 1,8L 3,186円<税込>

五百万石を65%まで精米して造った純米原酒のひやおろしです。

呑み応えは満点のハードパンチャー!!

秋刀魚でも肉でもなんでもござれ。

肉をきらせて骨を打つ。

肉をくわえて酒を飲むクロスカウンター。

ただし、ノックアウトされない様にガードはしっかり。

食べて酒呑む水を飲む、食べて酒呑む水を飲む。

ノーガードは危険です。

最後は、灰の様に眠るだけ。

明日もリングが待ってるぜ~。


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by umazake-nariyoshi | 2015-09-25 17:32 | 天穏