福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


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カテゴリ:辨天娘( 26 )

料理にあった温度ってありますよね

日本代表の活躍でさらに盛り上がってきたサッカーのワールドカップですが、退場したコロンビアの選手が心配なのは店主なるきちだけではないでしょう。
残りの予選では大活躍して、日本戦のミスを帳消しにして欲しいですね。

梅雨に入り蒸し暑い日が続いています。梅雨が明ければカラッと気持ちの良い晴れの日になるのでしょうが、今年も暑くなりそうです。
そうなると自ずと冷たいものが欲しくなるのが人間です。
でも、暑いからと言ってラーメンのスープが冷たくなるわけでもないし、もつ鍋屋さんでもつ鍋のスープが冷たいスープになるわけでもないし、食事に行ってちゃんこ鍋や水炊きが冷たく提供されるわけでもありません。
いくら暑くても、冷たいカレーライスや冷たい天ぷら、冷えたトンカツも嫌です。
料理には、その料理にあった温度帯があるから美味しくなるわけで、暑いからと言ってその美味しさを犠牲にはしないでしょう。

しかしながら日本酒に置き換えると、冷酒一辺倒で酒は冷酒に限る!とおっしゃる方も多いようです。
確かに、冷やして美味しくなるお酒もありますが、温める事によって美味しくなるお酒もあるのです。
その料理にあった温度帯があるように、そのお酒にあった温度帯があります。
さらに言えば、その温度帯の料理にあったお酒の選び方と飲み方があります。

こだわりもいいのですが、もっと柔軟に料理とお酒を楽しんでみると、新しい世界が広がりますよ。

鳥取県若桜町の銘酒「辨天娘(べんてんむすめ)」は、お燗で美味しくなるお酒です。
冷温だとお酒が硬くて辛さを強く感じるのですが、熱燗にするとあら不思議!花のつぼみが開いて花が咲く様にふくらみと旨味が現れて最高の食中酒に変身します!
エアコンの効いた部屋で水炊きやもつ鍋を食べながら飲む辨天娘の熱燗は最高!!
ぜひともお試しください(^^)
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★辨天娘 純米酒 五百万石27by 4番娘 1,8l 2780円(税込)
今なら27byが僅かな数だけございます。
27byが完売次第28byになります。
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五百万石以外は、強力・玉栄・山田錦ともに28byになっています。

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by umazake-nariyoshi | 2018-06-21 12:25 | 辨天娘

花見に燗酒はコレ!

🌸と言えば、このお酒を忘れてはいけません。
若桜鉄道🚃で知られる若桜町の地酒「辨天娘(べんてんむすめ)」です。
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桜も有名なだけに、桜🌸をあしらったラベルで、室内でも花見が出来ますね(^^)
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また、今の時期は花冷えや夜はまだ寒いので、辨天娘の燗酒で温まるのは最高です!
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山田錦、五百万石、強力、玉栄の原料米違いで純米酒を揃えています。
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花見のお燗は辨天娘に決まり‼︎

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by umazake-nariyoshi | 2018-03-27 12:58 | 辨天娘

辨天娘 純米 強力 生にごり 入荷!

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辨天娘 強力の生にごりが、バリ旨!
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さすがやね〜太田酒造場さん‼︎


★辨天娘 純米酒 強力 生にごり29by 16番娘 1,8L 2983円(税込)

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by umazake-nariyoshi | 2018-03-16 12:43 | 辨天娘

辨天娘 純米にごり酒 強力26by 9番娘が入荷しました!

最近は、雑誌等でもお燗の特集が組まれることも多くなりました。
そして、飲食店さんでも当たり前の様にお燗を注文されるお客様も
増えてきたようです。
芋焼酎の時もそうでしたが、ライフスタイルの変化には驚くと共に、
積算温度を超えると一気に桜の花が咲く様に、
飲食スタイルも変化するものだなと感じます。

今日ご紹介するお酒は、鳥取県の山側にある若桜町で醸される純米酒。
若桜町と言えば若桜鉄道が有名ですが、
若桜鉄道に乗って行く若桜駅の近くに太田酒造場さんがあります。
場所柄、冬は真っ白な雪で覆われる若桜町では「日本酒=お燗」。
ですので、地元密着の酒造りを行う太田酒造場さんが造るお酒も、
お燗に向くお酒なのです。
驚くことに、生酒だろうと大吟醸だろうと、おすすめの飲み方は
「ぬる燗」「熱燗」です。

そんな太田酒造場さんが造ったにごり酒が入荷しました。
もちろん、おすすめの飲み方はお燗です!
にごり酒をお燗にするの~?
と驚く方もいらっしゃるでしょうが、
だまされたと思って一度おためしください。
必ずはまります!!
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★辨天娘 純米にごり酒 強力 火入れ26by 1,8L 2,980円<税込>

搾って一年経過していますが、ひや(常温)ではキリリ感が強くてまだ堅い。
しかしながら、お燗をするとあら不思議。
ほっこりした優しい旨味が顔を出し、
口中に柔らかい旨味が広がります。
完全発酵を目指す御蔵さんだけ合って、
ほとんどのお酒は日本酒度が+10近いのですが、
この強力は日本酒度が低め。
しかし酒度こそ低いのですが、酸がかなりあるので、
キレが良く、べったりせずに切れていくコクのある辛口の純米にごり酒
という感じです。

鰯の煮付けを肴に、幸せな晩酌でした。
ぜひお試しください。
にごり酒のお燗も、当たり前に飲まれる日が来ることでしょう。


umazake saves The Earth

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by umazake-nariyoshi | 2016-02-05 12:26 | 辨天娘

辨天娘のお勉強

昨夜の業務終了後は、鳥取県若桜町で造られる辨天娘の勉強をしました。

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まずは、純米酒 五百万石 26by 2番娘。
若桜町産五百万石75%精米、日本酒度+3。
クリーミーな香り。若干ナッツ系の香ばしい香りも。
口に含むと、柔らかでなめらかな酸とほのかな甘味。
優しいお米の甘味が口の中を包み込みます。
豊かな気持ちにさせる優しい味わい。
お燗推奨の辨天娘ですが、これはひやでもいけますね!

次に、純米酒 強力 26by 14番娘。
若桜町強力75%精米、日本酒度+4。
スッキリとした酸を感じる香り。
口に含むと、酸が高くシャープで辛い。
日本酒度+4とは思えないくらいの辛口。
まだ酸がほどけていない感じがあるが、
後口にほのかな和菓子様の甘味が心地よい。
お燗にすると酸がほどけて、ツンとした感じが消えて
キレの良いお酒になる。
温度の違いで変わる味わいに改めてびっくり。

次は、純米酒 玉栄 26by 4番娘。
若桜町産玉栄75%精米、日本酒度+8。
しっかりとした酸、まだ渋苦さが残る。
玉栄らしい酸があるものの、玉栄の旨味は、
まだひやの状態では隠れている。
シャープでスッキリした純米酒だったのが、
お燗をすると味にふくらみと甘味が出る。
やっぱ、辨天娘はお燗バイ。
しかしながら、4番娘はすでに完売。

お次は、純米酒 玉栄 26by 16番娘。
若桜町産玉栄75%精米、日本酒度+12。
同じ仕様のお酒ですが、お米の生産者違い、
仕込みタンク違いで利き酒が出来るのは、
贅沢だと思いつつ利き酒。
同じ原料米なのにこんなに味わいが違うのは不思議。
4番娘と違い、口に含むと濃厚な重みを感じつつ、
口の中に酸が広がる。
深みとコクがあって、後口に和菓子様のふくよかな甘味がある。

最後は、純米酒 山田錦 26by 18番娘。
若桜町産山田錦80%精米、日本酒度+10。
今までの呑みやすいイメージだった辨天娘の山田錦ですが、
この18番娘ちゃんは、かなりのしっかり者。
ひやでは、かなりのおてんば娘ですが、
お燗にするとフルボディのお姉さんに変身。

今週末は、大雪が予想されますので、
雪を溶かす様なあっつあつのお燗で、
心も体も温まってください!


umazake Saves The Earth

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by umazake-nariyoshi | 2016-01-22 18:01 | 辨天娘

今夜は熱燗!辨天娘 純米 玉栄26by 4番娘

寒いです~。
福岡も昨夜から雪が降り、今朝はうっすらと雪景色が広がっていました。
日中は雪が積もることはありませんでしたが、
吹雪の様に雪が舞っていました。
あ~寒い・・・。
今夜は熱燗に決定ですね!
<店主なるきちの場合は今夜もですが(^^;;・・・>

熱燗と言えば、竹鶴・睡龍などいくつかの銘柄を思い浮かべますが、
今夜のおすすめはこのお酒。
山陰地方と言えば日本海に面した寒い地域。
酒と言えば日本酒で、飲み方はお燗が定番!
ヤマタノオロチ伝説でも知られるくらいお酒にゆかりのある地域です。
その山陰の若桜鉄道で知られる若桜駅のすぐ近くにある酒蔵が太田酒造場さん。
造るお酒全てのお米を地元の契約農家さんと蔵元さんで栽培した酒造好適米を使用。

今日おすすめするお酒は、若桜町の山本さんとおっしゃる農家さんが栽培した
玉栄(たまさかえ)を75%精米して造った純米酒。
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★辨天娘 純米酒 玉栄26by 4番娘 1,8L 2,780円<税込>

玉栄と言えば、しっかりした酸が特徴でお燗に適したお米。
ただ、出来たばかりのお酒はその高い酸が強すぎてツンツンした感じがあり、
熟成させることによって味わいが丸くなると同時に旨味が増してくる。
そんな印象を持っています。
もちろん今回もそう思って呑んでみたのですが・・・
驚きました!
26byの一年未満のお酒なのに、今の状態でも十分に旨い!
のです。

優しく柔らかい酸とふくよかな旨味、そして辨天娘らしい
和三盆の様な癒される甘味が後口に広がります。
この寒気は、辨天娘で癒してください(^^)


umazake Saves The Earth

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by umazake-nariyoshi | 2016-01-19 18:42 | 辨天娘

焼き魚に合う日本酒

早いもので11月も中旬。

日中は11月らしくない暖かさが続いていますが、

朝晩はさすがに肌寒いです。

これからは、お鍋やおでんなどの体を温める食べ物が活躍しそうですが、

秋から冬にかけては日本酒に合う料理や食材が多くなります。

昨晩は、うにしょうゆで漬けたブリの焼き魚で晩酌でした。
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初めて食べる味わいですが、これがとても美味しい!

こんがり香ばしくふっくらした焼き魚に合うお酒は何だろう・・・?

そうそう、辨天娘のお燗が良いですね。

辨天娘もいろいろありますが、

今は純米 五百万石24byが呑み頃です(^^)
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★辨天娘 純米酒 五百万石24by 1,8L 2,780円<税込>

辨天娘醸造元 太田酒造場さんの地元 若桜町で、

地元の農家さんが栽培した五百万石で造りました。

ブリをほおばって、辨天娘のお燗を口に入れると、

ブリの美味しさも、お酒の旨さも相乗効果で美味しくなります!

日本人に生まれて良かった~という瞬間ですね。

辨天娘 純米酒 五百万石24by、今が呑み頃です!!


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by umazake-nariyoshi | 2015-11-13 17:58 | 辨天娘

純米吟醸の娘さんです。しかも限定酒 中垂れ!

【連休のお知らせ】
今週末の11日(土)~13日(月)は連休いたします。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

日中はまだまだ暑い福岡ですが、

朝晩は半袖では寒いくらいの秋らしい気候になってきました。

これからますますお燗で晩酌される方が増えてきそうですが、

「お燗」と聞いて思い浮かべる銘柄は何でしょうか?

「竹鶴」や「睡龍」などいろいろとおありでしょうが、

この「辨天娘」も名を連ねそうな人気銘柄ですね。

今日は、その辨天娘のご紹介なのですが、

今日のはちょっと特別!

いつもの純米ではなくて“純米吟醸”!!

さらにもっとも味のバランスが良い“中垂れ”なのです。
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もちろん【【【 限定品 】】】

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★辨天娘 純米吟醸 中垂れ25by 6番娘 玉栄 1,8L 3,600円

色は薄い琥珀色。

和菓子の様な甘みい香りとジューシーな酸の香り。

軽い熟成香もある。

口に含むと、キリッとしててしっかりした酸が広がる。

その酸は、伸びやかでなめらか。

少し焦がした様な甘みがあって後口はふっくらした甘みが広がり、

さっと切れていく。

旨いですね~。

お燗はもちろんですが、ひやもいける辨天娘。

華やかな吟醸香はありませんが、その分ふくよかな旨みがあります!

入荷本数が少量ですのでお早めに。


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by umazake-nariyoshi | 2014-10-09 17:53 | 辨天娘

梅雨は燗やね!

今日は梅雨らしい雨が降る福岡。

最近、新規開拓と思い色々なお酒を取り寄せては

試飲しているのですが、「これは!」というお酒に出会いません。

う~ん、旨酒の道は遠いの~~~。

ここは思案のしどころじゃのう、官兵衛よ。
            (御着の殿風に)

さて、このムシムシした蒸し暑い夜にぴったりの飲み方って

ご存じですか?

答えは

お燗です!

最初は抵抗あると思う人もお試しください。

温かいお燗酒が体内にはいると、

体内の温度が上がり、

スーッと蒸し暑さが無くなりますし、

食欲も出て食べ物が美味しく感じます。

鳥取県若桜町の辨天娘 純米酒 山田錦が24byになりました。

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★辨天娘 純米酒 山田錦 24by 10番娘 1,8L 2,880円

今までは大人しめで優しい印象の辨天山田でしたが、

24byは味がぐっと出ている印象です。

強力や玉栄にも負けてへんで~と主張しているかのように

味の輪郭があるような気がします。

おすすめで~す(^o^)v


umazake Saves The Earth



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by umazake-nariyoshi | 2014-06-21 18:32 | 辨天娘

23byの玉ちゃんもよかごたあ!

3月もあと一週間。

ホームセンターやドラッグストアに行ってみると、

増税前の駆け込みでお客さんがいっぱい。

思わずトイレットペーパーとティッシュペーパーを

駆け込み購入(^^;

皆さん、お酒の買い置きはいかがですか~?

増税前の駆け込み購入はお早めに!

さてさて、大好評だった22byが完売し23byに替わったこのお酒

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★辨天娘 純米酒 玉栄23by 1番娘 1,8L 2,700円

★莫窯 上原治夫 作 粉引盃 3,150円


玉栄という酒造好適米は、熟成することによって味わいが出るお米!

という印象を持っている店主なるきち。

呑んでみてひと安心!

キャラメルやナッツのような熟成香はすでに存在感バリバリ!

日本酒度+14だけにキレキレだけど味がある。

そしてキレがいい!!

常温放置でドンドン味がのってくる気配バリバリです。

もちろんお燗で快燗!!!

23byも良かね~(^^)

押忍

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by umazake-nariyoshi | 2014-03-24 18:41 | 辨天娘