福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


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カテゴリ:秋鹿( 61 )

この旨さ・・・ハンパ無い!

この旨さ…ハンパない!
地元 大阪でも、限られた酒販店にしか売っていない秋鹿。
その秋鹿のひやおろしが凄い。
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柑橘系のフレッシュでジューシーな酸、じわっとした旨味が舌に染み渡り、
柔らかな米の旨味と、まだ若さもあるほろ苦さが少し。
後口の余韻とほのかに広がるふくよかな米の甘み。
今年は、期待以上に旨い❗️そして、いつも以上に旨い😋



★秋鹿 純米吟醸 ひやおろし 1,8L 3240円 720ml 1782円(税込)


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by umazake-nariyoshi | 2018-09-15 11:23 | 秋鹿

サラダチキンに霙もよう!

大阪北部地震から3日がすぎました。
かなり大きくて被害も大きい大地震で、お亡くなりになった方のご冥福を祈るとともに、被害にあった方々にお見舞い申し上げます。
不幸中の幸いながら、北摂の大阪府能勢町にある秋鹿酒造さんでは、被害はあるものの比較的大きな被害はなかったそうです。
まだ余震が気になりますので、くれぐれもお気を付け下さい。

先日は、ゆこさんが作ったサラダチキンを肴に一献!

お酒は何にしようかな~と考えた末、
お天気も良くて暑い日だったので、このお酒を開栓!
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★秋鹿 純米吟醸 霙もよう 720ml 1890円(税込)

醗酵中のもろみを漉して瓶に封じ込めた活性ににごりの純米吟醸酒。
開栓時には、少しだけ注意は必要で、気が焦ると吹きこぼれてしまうお酒はまるでシャンパンのようです。
今回も注意に注意をはらって開栓しましたが、細かな泡が立ち上がるものの吹きこぼれる心配は無く、簡単に開ける事が出来ました。
クリーミーなにごりとプチプチした泡が心地よく、2人でペロッと飲んでしまいました。

コンビニのサラダチキンも美味しいですが、やはり手作りはさらに美味しいですね!!
手作りサラダチキンのサッパリしつつ味わいのある鶏肉と、霙もようの爽やかでフレッシュな風味がとても合います!!
皆さん、ぜひ一度お試しください!

秋鹿 純吟 霙もようは、1,8Lが完売していますので720ml詰だけです。ちなみに、720mlは開けやすい!
サラダチキンは、上の画像をクリックすると、作り方が載っています。

今夜も、どうぞ素敵な夜を!!

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by umazake-nariyoshi | 2018-06-22 12:10 | 秋鹿

中華には熱燗が旨い!!

例年より8日早く、昨日梅雨入りした北部九州。
これから、ジメジメ・ムシムシした日が続くと思うと滅入ってしまいますが、
今の時期の雨がなければ福岡市は雨不足で大変です。
植物にとってもありがたい雨ですよね。
ジメジメした日は心までジメジメしない様に、
燗酒で体も心もカラッと乾かしましょう!

先日は

を肴にして晩酌。

合わせるお酒はコレ!
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★秋鹿 生もと純米酒 ゴールデンコンビ 1,8L 3456円(税込)
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秋鹿さんが昨年末に限定発売したお酒です。
秋鹿さんと地元の農家さんが栽培した酒造好適米の山田錦と雄町を使って
手間のかかる生もと仕込みで造られた純米酒。
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まだ若さ・フレッシュさがあり、開栓初日はお燗よりもひや(常温)がおすすめ。
お燗をするなら酸がまろやかになってくる開栓3日目くらいからがおすすめですね!!

酢豚風の酸味とゴールデンコンビの酸味が程良く合い、
中華ならではのコクのある旨味と秋鹿の旨味&キレが料理に合います。

美味しい料理と旨い地酒があれば、一日に疲れが吹っ飛んで幸せな気持ちになります。
美味しい料理と旨いお酒をお楽しみ下さい。

ちなみに、秋鹿 ゴールデンコンビは、在庫本数が残り数本になっていますので
おはやめに!!!

umazake Saves The Earth

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by umazake-nariyoshi | 2018-05-29 12:39 | 秋鹿

秋鹿の限定酒が入荷したばい!

秋鹿の限定酒が入荷しました!
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山と田んぼに囲まれた大自然の中で醸される大阪は北摂の銘酒「秋鹿」。
地元 大阪でも入手困難で限られた酒屋しか置いていない銘酒中の銘酒!!

そして、この山廃純米 雄町 槽搾直汲は、
秋鹿酒造さんが無農薬栽培で作った雄町を原料にして造ったお酒の直汲みだけを
瓶詰めした超限定酒なのです。
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秋鹿の山廃らしいコクとまろやかな酸、
チリチリ感は大人しめですがフレッシュな口当たりで、
この深い味わいは流石は秋鹿さん
‼️って感じで旨いなぁ

★秋鹿 山廃純米 槽搾直汲 雄町 29by 1,8L 3564円(税込)


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by umazake-nariyoshi | 2018-05-21 11:02 | 秋鹿

二刀流の定番酒!

大阪の「秋鹿(あきしか)」と言えば、日本酒通でれば「あれは旨いよ!」と知れ渡る銘酒中の銘酒!
大阪と言うと、酒どころのイメージとはほど遠い印象ですが、
秋鹿が造られる大阪府豊能郡能勢町は、山と田んぼに囲まれた緑地で、
地元では美味しいお米が作られる米どころとしても有名のようです。
阪急能勢線の終着駅から車で約20分、途中で兵庫県や京都府にはいり、
また大阪府にもどって蔵に到着します。
銘柄に「鹿」と付くほどですから蔵の周りは山に囲まれた盆地。
山奥で造られる地酒は、生産量が少なくて大阪府内でもなかなか購入する事が出来ない
珍しい日本酒なのです。

そんな貴重な秋鹿は、しっかりとした個性的なお酒で、
酸と旨味が素晴らしく調和した食中向きの日本酒。
大きく分けると生酒と火入れ酒に分けられます。
緑瓶に詰められた生酒は、フレッシュさがありながら口の中で旨味が踊る感じ!
生酒ながらお燗も出来ない事はありませんが、冷温がおすすめ。

茶瓶に詰められた火入れ酒は、引き締まった味わいと落ち着きがあります!
冷温もいいですがお燗にする事により益々旨くなります。

そんな秋鹿ですが、
3月に新発売された「秋鹿 純米酒 稲穂ラベル」が素晴らしいくらいに
コストパフォーマンスが優れた旨酒なのです。
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冷やして良し、お燗でも良しで、今風に言えばまさに“二刀流”!!
アルコール度数が14度で飲みやすく、かつ味わいがあります。
重さやクセもなく、爽やかな酸と純米酒らしいふくよかな旨味が広がり、
サッとした切れ味が心地よい。

ひや(常温)やお燗で柔らかさとふくよかさ、そしてお米の甘味が出てきて
御飯の様なお酒になります。

火入れですので、保管は常温でOK!
飲みたい時にすぐ飲める。
肩肘張らないで飲める。
価格がお手頃(税込み1,8L 2592円)。
料理に合う純米酒です。

コスパ最高です。
家のみでも飲食店さんでも扱いやすく、飽きの来ない味わいが一般のお客様にも人気!

晩酌の定番、
飲食店様の定番にいかがでしょうか。

umazake Saves The Earth


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by umazake-nariyoshi | 2018-04-25 11:40 | 秋鹿

大阪の銘酒 秋鹿さんから入荷しました!

山と田んぼに囲まれた大阪府豊能郡能勢町にある秋鹿酒造さんから限定品と新商品が入荷しました!
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一つは、限定品の純米吟醸 超辛口 槽搾直汲。
もう一つは、新商品の純米 稲穂ラベルです。
超辛口 槽搾直汲は、味わいのあるキリッとした辛口の新酒で、チリチリしたガスがあるフレッシュな生酒です。
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稲穂ラベルは、アルコール度数14度に加水した火入れの純米酒で、晩酌用のお燗酒としてユルユル飲める飲みやすい純米酒です。
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大阪の銘酒「秋鹿」は、キレがあるのに味がある純米酒です。

★秋鹿 純米吟醸 超辛口 槽搾直汲 1,8L 3456円(税込)
★秋鹿 純米酒 稲穂ラベル 1,8L 2592円(税込)

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by umazake-nariyoshi | 2018-03-06 11:32 | 秋鹿

これ、旨いな~!秋鹿の新商品。

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これは旨いな〜😋
秋鹿さんの新商品「秋鹿 純米吟醸 加水火入れ 一年熟成28by」!
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流石、秋鹿さんと思わせる素晴らしい出来栄えです。
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柔らかい酸と透明感のある口当たり、無駄を削ぎ落とした落ち着きがあり、
ふくよかな旨味が口に広がる‼︎ひやで旨い味吟醸。純米吟醸だけどお燗をすると旨味が増しますね(^^)

★秋鹿 純米吟醸 加水火入れ一年熟成 1,8L 3240円 720ml 1782円(税込)


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by umazake-nariyoshi | 2018-02-13 12:30 | 秋鹿

今年のもへじは生もと!

大阪府豊能郡能勢町の「秋鹿(あきしか)」と言えば、
全国的に知られる銘酒。
地元である大阪でも取り扱っている酒販店が少なく、
購入するのが難しい銘柄です。

その秋鹿の中でも、さらに入手困難なお酒が
「へのへのもへじ」ラベルのこのお酒。
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昨年までは、純米吟醸の生原酒が初夏の頃、
火入れ原酒が晩秋の頃にだけ発売になっていました。
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しかし、今年は年に1回だけの発売です。
しかも、生もと造りの純米吟醸と進化しています!
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甘酸っぱくてコシがあって芳醇でキレが抜群!
そして、口の中から消えていくこの感じはなんでしょう・・・
自然体の旨さに感動です!!
さすが秋鹿バイ(^^)v
旨か!!!
※生もと造り変更に伴い、価格が少し上がっています(1,8L 4320円<税込>)。

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by umazake-nariyoshi | 2017-10-23 13:11 | 秋鹿

旨い!このひやおろし!!

先週の土曜日に飲んだ「ひやおろし」です。
酒庫なりよし初登場の「ひやおろし」なのですが、このお酒がとても旨い!!
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香住鶴のひやおろしです。生もと吟醸純米 秋の夜長!
「ひやおろし」らしく良い感じに熟成感があって旨い
😋お酒のサブタイトルは秋の夜長なんですが、
翌日の朝はソフトボールの後期開幕で5時半起きのため、
短めな夜の秋でした(^^;;

そして、昨夜飲んだ「ひやおろし」がまたまた素晴らしかった!!
香住鶴も旨かったけど、秋鹿のひやおろしもめちゃ旨!
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生詰のフレッシュ感とひと夏超えた熟成感が良い感じに合わさって、
山田錦ならではの味わい深さとまったりした旨味が見事にバランスしています!
コレぞ、ひやおろしって感じ‼️で素晴らしかばいね(^^)

晩酌が楽しみな秋です(^^)

★香住鶴 生もと吟醸純米 秋の夜長 1,8L 3,024円 720ml 1,728円(税込)
★秋鹿 純米吟醸 ひやおろし 1,8L 3,240円 720ml 1,782円(税込)

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by umazake-nariyoshi | 2017-09-12 12:47 | 秋鹿

八八八

全国的に大人気の秋鹿さんから、限定品が入りました!
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酒造好適米の
反錦を
8割精米(精米歩合80%)し、
号酵母(協会酵母)で仕込んだ純米生原酒の一年熟成です。
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8号酵母は協会6号酵母の変異株で、酸が多く濃醇向きなお酒になるそうですが、
淡麗辛口ブームが始まった昭和53年頃に、
時代に合わないと言うことで販売中止になりましたが、
平成17年以降から少数の酒蔵で、使われる様になっているそうです。
酒庫なりよしのおすすめの飲み方は、
ぬる燗か氷を浮かべたロックがオススメです!
食事をしながらお楽しみください。

八八八の末広がりでめでたいお酒です(^^)

★秋鹿 純米生原酒1年熟成 八八八 1,8L 3,600円(税込)

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by umazake-nariyoshi | 2017-05-24 17:17 | 秋鹿