福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


by umazake-nariyoshi

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カテゴリ:杉錦( 11 )

止められない、止まらない!杉錦の純米吟醸

上品で綺麗で控え目な吟醸香と、優しい旨味、

生もとブレンドらしいシャープな酸、

そして抜群のキレの良さ。

杉錦らしい食中酒向けの純米吟醸です!
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開栓後、2、3日すると酸がほどけて円やかさがまして、香りも引き立って良くなりそうな予感!

でも今の状態でも、飲めば飲むほど飲み飽きしないで好きになるお酒。
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杉井社長、麻薬でも入っとっちゃない?ってくらい

盃が止まらんばい‼︎

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by umazake-nariyoshi | 2018-04-16 09:00 | 杉錦

レベルが高か~杉錦!

みなさん、「日本酒どころ」と言えばどこを思い浮かべるでしょうか?
たいていの人は、東北や新潟などの寒いところを思い浮かべる方が多いことでしょう。

しかしながら、土地はそれほど関係ありません。
なぜなら、寒いところでも美味しいお酒もあれば不味いお酒もありますし、
暖かいところでも不味いお酒もあれば美味しいお酒もあるのです。
今日ご紹介するお酒は静岡県のお酒です。
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静岡県と言えば温暖で日本酒のイメージが無いと思われる方も多いでしょうが、
実は、美味しいと評判のお酒がたくさんある銘酒どころであり、
吟醸酒王国なのです!
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そんな銘酒揃いの静岡県で、小さい蔵ながらも何度も最優秀賞や県知事賞を受賞した
実力蔵が杉井酒造さんです。
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昨今は吟醸酒よりもお米の旨みを生かした純米酒や生もと造り、山廃造りに力を入れる杉井均之介社長兼杜氏が造るお酒は、食事と共に美味しく飲めるお酒であり、
熱燗にしても味が崩れないお酒。
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例えば「杉錦 生もと純米中取り原酒2015by」。
シャープな酸とクリーミーでナッツィーな風味、
キレ良くアフターにふくらみのある旨味がある!
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「特別純米酒(生もと仕込み)」は、
柔らかくクリーミーでシャープな酸が締めくくる辛口。
さすが、銘酒どころ静岡県でも上位入賞をする実力蔵の生もと造りです!
お燗にするとシャープさが増します‼︎
コスパばり高で旨い(^^)
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「純米吟醸」は、穏やかな吟醸香と
柔らかくソフトな口当たり。
優しくまろやかな山田錦の旨味があり、そしてすっとしたキレの良さ!
精米歩合50%の吟醸造りですから、大吟醸でもおかしくないのですが、
そこをあえて純米吟醸で発売するのが控えめな杉井社長らしい!!
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生もと純米には生もと純米の旨さ、純米吟醸には純米吟醸の旨さがあり、
さすが静岡県でも一目おかれる杉井社長が造るお酒ですね‼︎
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ちょっとレベル高すぎます。
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飲めば飲むほど旨か酒やね~🍶

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by umazake-nariyoshi | 2018-04-13 09:00 | 杉錦

杉錦は旨か酒やね!

静岡県藤枝市にある杉井酒造さんが造る「杉錦」の特別純米です。
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実はこのお酒、手間のかかる生もと造るなんですね。

柔らかくクリーミーでお米の甘味がほのかに広がりつつ
シャープな酸が締めくくる辛口の特別純米酒。
さすが、銘酒どころ静岡県でも常に上位入賞をする
隠れた実力蔵の生もと造りです!
杉井社長の酒造りは、まさに本物ですね!!

お燗にするとシャープさが増します‼︎

コスパばり高で旨かば~い(^^)

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by umazake-nariyoshi | 2018-04-10 15:31 | 杉錦

晩酌酒として貨車で買うべきお酒だ!

息子に、縄跳びのお手本をして腰痛が再発した店主なるきちです。
今日ご紹介するお酒は、ぜひとも晩酌酒として常備いただきたいお酒。
さらに言うならば、開栓後は常温放置してトンカツや焼き肉などの
赤ワインに合う料理を食べながら熱燗で呑んでいただきたいお燗酒です!
そのお酒の名は、
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★杉錦 山廃純米 天保十三年 26by 1,8 2,160円<税込>

ナッツ、ミントを思わせる香ばしい香り。
黒糖や黒棒のような香りも。

口に含むと、酸の高さに驚く。
(ちなみに酸度2.6)
が、その後すぐに旨味がどんと来る。
オレンジピールやマンゴーのような柑橘系・南国系の風味もありつつ、
濃厚な味わいだけど切れ味は抜群!
個性がしっかりあって、甘味・酸味・渋味、苦味、辛味の五味があり、
味わいが複雑で呑んでいておもしろいお酒。
食中酒として、ひや(常温)でも旨い!

さらにお燗をすると、すこし大人の味わい!
落ち着いてマイルドになり、ますます料理に合うではありませんか。
料理を包み込む様なこの酸と旨味は、とても料理との相性が良いですね。

手間がかかる山廃仕込みの純米酒で、常温保存可能。
料理には、魚はもちろんお肉にも合うお燗酒。
そして、この価格でこの味わいは特筆すべきお酒です!

まさに
晩酌酒として貨車で買うべきお酒だ!
パーカーさんもびっくりされることでしょう(^o^)v


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by umazake-nariyoshi | 2016-02-19 18:04 | 杉錦

シャープ兄弟おすすめのお酒?

鶏に緑色の餌を与え続けると黄身が緑色になるそうです。

高級な卵を生む鶏は、良い物を食べさせているそうです。

アスリートの人が言うには、食べ物で身体の反応が違うそうです。

ということは、人間も体にいい物を食べないといけない。

ということは、体にいいお酒を飲まないといけない。

大量ではなく、少量の体にいい物を!

突然ですが、シャープ兄弟ってご存じですか?

店主なるきちは、名前を聞いたことがあるけれど実際に見たことはない。

そりゃそうだ・・・

だって力道山と死闘を繰り広げたプロレスラーですから。

店主なるきちは、アントニオ猪木やタイガーマスク世代。

そのシャープ兄弟が本当におすすめしたかどうかは未確認ですが、

きっと

「It is delicious. 」(おいしい)

と言ったであろうこのお酒。
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★杉錦 純米酒 菩提もと乃介 23by 1,8L 2,700円

「菩提もと(ぼだいもと)」

と言う昔ながらの仕込み方法で造られました。

味わいは・・・

シャープ!

この一言につきます!!(^^;

お燗でお召し上がりください!!!

菩提もとについて詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。

http://ja.wikipedia.org/wiki/菩提もと

http://www.gozenshu.co.jp/topics/bodaimoto.html


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by umazake-nariyoshi | 2014-10-25 16:50 | 杉錦

お燗推奨ひやおろし

先日開催したBBQ大会の際に、

「あれっ、これ良いね!」

と思ったお酒。

商品入荷時に付いてきたサンプルを飲んだときには、

まだまだ若いな~・・・

という印象でしたが、BBQの時に飲んだときには、

若いけど味のふくらみがありました。

そのお酒はコレ↓↓↓

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★杉錦 生もと純米ひやおろし 1,8L 2,376円

生もとによくある乳酸のクリーミーな香りと風味。

フレッシュで爽やかで少し柔らかい感じ。

お燗にすると、つぼみから花が開いたような

フワッとした柔らかい旨みが加わる。

しなやかでドライな感じがあり、

お燗にして食べながら飲むとズ~ッと飲めそう。

杉錦は、やっぱ燗やな~!

さらにこの価格はお買い得!!


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by umazake-nariyoshi | 2014-09-25 17:58 | 杉錦

めちゃ旨!

先日の休日は久しぶりに動物園へ。

お目当ては、先月完成した「アジア熱帯の渓谷エリア」。

すでに出来上がっているゾウやオラウータンに続いて、

ヒョウやマレーグマのゾーンが新設されたのです。

自然の中を自由に動き回るオラウータンやヒョウを

ガラス越しに見ることが出来ます。

とても迫力があり、大人もワクワクドキドキで楽しめますね~!

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これは、少しわかりにくいですが下から撮影したヒョウの写真です。

模様がとても綺麗でした。

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これは、名前を忘れましたがラクダの一種。

ジッとしているので、一番上手に撮影できました(^^;

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サポーターの更新手続きもおこない、この一年も行く機会が増えそうです。

でも、ポッポ号が無くなるのは寂しいな~。

◆福岡市動物園
  http://zoo.city.fukuoka.lg.jp/

夜はこのお酒を開栓。

いや~、動物園も驚きましたが、このお酒の旨さにはさらに驚きました!

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★杉錦 生もと仕込 特別純米酒 2011by 1,8L 2,730円

今年の1月に仕入れて、なかなか動きが鈍かったこのお酒。

味のチェックを兼ねて開栓しました。

かなり個性的になっているんでという予想を見事に払拭!

色は薄目の山吹色から濃いめの黄色。

香りをチェックすると、熟成感がないのに驚き。

古酒っぽさはなく、ドライなミント系。

口に含んでさらにビックリ(*0*)

おいおい、このお酒とてもまったりして旨いぞ~!!

生もと、山廃、熟成にが苦手な人が敬遠しそうなクセは無く、

まったりとして柔らかく、ハッカ系のドライな風味が広がり、

和菓子系の旨味に変わる!

こいつは一本取られたな~!!

座布団10枚あげたくなる旨さでした(^^)v

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by umazake-nariyoshi | 2013-10-04 17:29 | 杉錦

意外に多数派のひやおろし!

「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉も今では昔の話し・・・

彼岸を迎えても、ここ数日は30度以上の真夏日の福岡。

先週の定休日は、またまた大名の「釜喜利うどん」さんで昼食。

オープンして1ヵ月(4週間)中、4回の定休日の内3回の定休日は

釜喜利うどんさんに行ってますね~(^^;

だって美味しいんですよ~!

妻のゆこは早速サービスの生ビールでの乾いたのどを潤す。
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店主なるきちは、前々から気になっていた特上肉うどんとB丼。
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ゆこは、釜玉うどん。
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息子は温玉うどん。
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出汁の効いたつゆの風味、コシのある手打ち麺。


あいかわらず美味しか~!


次は何を食べよっかな~!!


先週の「BBQ&ひやおろし」の会。

てっきり少数派かと思いきや、

意外や意外に多数派の人気だったのがこのお酒。

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★杉錦 秋上がり 山廃純米 1,8L 2,625円  720ml 1,260円

静岡県産の酒造好適米 誉富士を使って協会701号酵母で

仕込んだ山廃純米酒です。

まだ若さはありますが、ソフトな誉富士の味わいと、

酸が利いたサッパリした口当たり。

旨味も適度にあって味わい深い印象。

そして結構辛い。

杉錦型の山廃だけに、

「山廃が苦手・・・」

と言う方でも美味しく飲める山廃。

逆に言うと、山廃が苦手・・・と言う方に是非とも飲んでいただきたい

山廃の入門酒とも言えそうです。

でも、山廃だから好きな人は少数はと思っていましたが、

意外に多くの方に好評でした(^o^)v

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by umazake-nariyoshi | 2013-09-23 14:13 | 杉錦

菩提もと乃介君、御来店!

最近なかなかブログ更新が出来ずにいたら、

博多祇園山笠は終わるは、連日35度前後の異常な暑さが続くは、

ホークスは負けてばっかりだはで、夏バテ気味・・・。

プランター栽培のオクラには綺麗な花が咲きました。

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オクラも花を咲かせるんですね・・・(^^;

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俺の花はいつ咲くのだ~・・・

なんて冗談はその辺にして、

こう暑いと、人間の体って不思議なもので、

酸っぱい!

ものを欲しがります。

こんな暑い時にピッタリのお酒が入荷しました!

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★杉錦 菩提もと乃介 1,8L 2,625円


最近、生もと仕込のお酒って増えてきましたが、

生もとよりもーっと古いお酒の仕込方法で造ったお酒です。

菩提もとの説明はこちらをご覧ください。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%A9%E6%8F%90%E3%82%82%E3%81%A8

http://www.gozenshu.co.jp/topics/bodaimoto.html

そのまま飲むと、スッキリ爽やかスッパマン。

お燗にすると、酸っぱさが穏やかに丸くなって甘味が出ます。

甘みって書いてるけど、旨味ね、旨味。

この酸っぱさに、癒されますね!

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by umazake-nariyoshi | 2013-07-20 18:23 | 杉錦

夏の純米吟醸

昨日は週に一度の定休日。

いつもなら子供達は保育園を休ませるのですが、

昨日は歯科検診のため登園。

妻のゆこは、久しぶりに友達と夕食ということで、

店主なるきちが保育園に迎えに行った後、

店の駐車場で遊んで、3人でお風呂に入っって夕食。

夜は子供達の大好きなパンケーキを焼いたのですが、

初めてにしてはなかなか美味しそうに焼けました!

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やってみると意外と簡単なんですね(^^)

でも、なかなか言うことを聞かない子供2人の相手は、

思ったよりも大変でした(><)

毎日、風呂に入れてご飯を食べさせて子供の世話をしている

妻の大変さがわかりますね~。

たまにはゆっくりと気分転換もさせてやらないとと思う休日でした。

そんな休みあけの今日、静岡県藤枝市の杉錦さんから、

「夏の純米吟醸」【限定品】が入荷!

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★杉錦 夏の純米吟醸 1.8L 3,360円

従来の杉錦さんのラベルと比べて、

雰囲気ががらりと変わった涼しげな感じです。

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金魚が可愛いですね!

山廃や生もとのイメージが強い杉錦さんですが、

速醸でも静岡県内でも上位入賞する実力蔵。

ぜひお試しください。

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by umazake-nariyoshi | 2013-06-06 12:07 | 杉錦