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福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


by umazake-nariyoshi

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宮崎の正春酒造さんに行って来ました

宮崎の正春酒造さんに行って来ました_c0115019_15514929.jpg23日(火)24日(水)の二日間を連休して宮崎に行って来ました。まず向かったのは西都市にある「正春酒造」さんです。今月から正春酒造さんの「香幻(かげん)」を取り扱うことになり、ごあいさつ&蔵見学に伺った次第です。

宮崎の正春酒造さんに行って来ました_c0115019_15524696.jpg応接間でお話し後、ご多忙中にもかかわらず黒木社長に蔵の中を案内していただきました。蔵の中では、蔵人さん達が芋洗いや麹作業など休む間もなく仕事をされています。黒木社長の話の中で特に興味深かったのが、黒麹の話と蒸留器の話、そして蔵ぐせの話でした。原料の芋を洗う作業では大きなコガネセンガンがレールの上で水洗いされ、蔵の仕込みタンクには昨日仕込んだばかりの二次仕込みのもろみがボコボコと元気に発酵していました。芋の出来や気温などで毎年条件が変わる焼酎造りはまさに農業と同じですね。今年も旨い焼酎になれ~(^^)
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宮崎の正春酒造さんに行って来ました_c0115019_15532781.jpg

by umazake-nariyoshi | 2007-10-25 15:56 | 酒蔵見学