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福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


by umazake-nariyoshi

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何によって覚えられたいか?

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久しぶりに暖かい快晴のお天気に恵まれた福岡。
予想最高気温は18度だっただけに、車に乗ると暑いくらいでした。

2月になったかと思ったら、早いもので今日はバレンタインデー。
1月は行く、2月は逃げる、3月は去る・・・という言葉があるくらいに年明けの3ヶ月はあっという間に過ぎていきますが、2月も気がつけばあと半分。
また、商売の世界では「二八(ニッパチ)」という言葉があり、2月と8月は閑散期と言われています。

ただでさえ閑散期なのに、最近になって消費増税の影響がボディーブローのように効いてきているのか?と思うくらい大変と言う問屋さんの営業担当。
全国放送のテレビ番組にも紹介されるほど注目されている福岡のお店ですが、それも一部のお店。

そんな中でも、酒庫なりよしの地酒を使って頂いている飲食店さんは、元気なお店さんが多いようです。
なんでかいな?と考えてみると、お店の個性や特色があって、お酒を大切にしながらも料理で勝負しているお店さんが多い。
例えば、お店の看板商品があることや、本格的な和食がリーズナブル、一芸が秀でている、など。

「マネジメントの父」と呼ばれるピーター・F・ドラッカーは、

『何によって覚えられたいか』

と問いかけますが、先程例えたお店は
焼き鳥屋さん、居酒屋さん、お寿司屋さんなどの業態ではなく、
お店の売りである「OOのお店」「△△のお店」「□□のお店」と際立った個性が売りになっています。

そう考えれば、あらためて『何によって覚えられたいか』と考える時間が必要かもしれません。

冬の寒い時期は特に温かいお燗酒が美味しいですが、「お燗酒」と言うと必ずと言ってもいいくらいに名前が上がる銘柄の中に「辨天娘」があります。
また逆に、「辨天娘」と言えばお燗という言葉が出てくるでしょう。
何によって覚えられたいか?_c0115019_18040135.jpg
ひや(常温)の状態では少々硬い感じがする飲み口ですが、お燗をするとふっくらとした旨味がでて柔らかな口当たりになります。さらに言えば独特の後口が心地よい!
何によって覚えられたいか?_c0115019_18044905.jpg
山陰地方の鳥取県にある小さな酒蔵さんですが、その世界ではすっかり知られた人気のお酒。

そして、その信念が凄い!
大吟醸はお燗には合わない・・・が通説ですが、辨天娘は純米大吟醸でもお燗がおすすめの飲み方。
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凄い!!
さすがお燗酒の代表選手「辨天娘」ですね。

★辨天娘 純米 強力 1,8L 3035円 720ml 1508円(税込)
★辨天娘 純米大吟醸 1,8L 5755円(税込)
※ともに29byです。







by umazake-nariyoshi | 2020-02-14 18:08 | 辨天娘