福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


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ミシュラン獲得店が認めた純米酒

広島県と言えば西日本屈指の酒どころ。
生産量は全国の中でもベスト10に入り、
酒質の高さでも評価が高かった県です。
その酒どころ広島県で、杜氏1年目にして広島の酒コンテストを
総なめにした実力派杜氏が、華鳩(はなはと)醸造元である榎酒造の
杜氏を務める藤田杜氏です。

藤田杜氏は国立大学を卒業後、酒造りがしたくて榎酒造さんに蔵人として入蔵。
当時のベテラン杜氏から酒造りのイロハを学び、杜氏一年目に4冠を達成しました。
(広島県で3冠、全国を入れると4冠達成!)
酒造りを初めて30年弱、杜氏になって20年弱のキャリアをもつ藤田杜氏ですが、
ここ数年の酒質向上と酒質安定は目を見張るものがあります。

また、藤田杜氏は数年前からお米作りを始め、冬は酒造り、夏は米作りを行っているのですが、
その藤田杜氏が栽培したお米で造った純米酒は、
毎年少量だけ仕込まれるお酒の上に、年々人気が高まり、
一年もたない状態で蔵出し完売となっていました。
その純米酒が久しぶりに入荷!
c0115019_16153194.jpg
★華鳩『杜氏自ら育てた米で醸した特別純米酒』1.8L 2592円(税込)

華鳩らしいソフトなボディと透明感のある綺麗な酸、
口の中で柔らかくスッキリしながら消えていき、
ふくよかな旨味が余韻として広がります。

一昨日に某飲食店様(ミシュランで★を獲得)がお買い上げいただいたのですが、
しばらくしてご主人から電話がありました。
「エッ、商品を間違えたかな・・・、それともお釣りを間違えたかな・・・」
と不安の中で折り返しの電話をすると、
「大将、この華鳩はとても良いですね~!」
というお褒めのお電話でした。
ホッとしつつも、その旨さをわかっていただけるご主人の舌に嬉しくなりました。
c0115019_16143833.jpg
この華鳩の様に、綺麗な酸があるお酒は野菜にも良く合います!
今夜は、華鳩と野菜で一献いかがでしょうか(^^)v






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by umazake-nariyoshi | 2018-05-24 08:00 | 華鳩