福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


by umazake-nariyoshi

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

カテゴリ

全体
今日の一本
地酒
焼酎
ワイン
その他のお酒
イベント&飲み方
酒蔵見学
蔵元様・業界関係者様ご来店
酒庫なり流日本酒講座
飲食店様商売繁盛

営業案内
日本酒バーチャル居酒屋 旨酒屋
旨T
上喜元
綿屋
日輪田・萩の鶴
春霞
根知男山
菊姫
花垣
四季桜
開運
醴泉
杉錦
酒屋八兵衛
妙の華・るみ子の酒
睡龍・生もとのどぶ
大治郎
不老泉
澤屋まつもと
秋鹿
香住鶴
都美人
山陰東郷
辨天娘
天穏
豊の秋
加茂福
華鳩
竹鶴
龍勢
カネナカ・中島屋
九州菊
肥前蔵心
千年乃松
大賀
旭菊
未分類

ブログパーツ

以前の記事

2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
more...

お気に入りブログ

ゆこくっく

メモ帳

検索

タグ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧

サッパリ目の角煮にはこのお酒がいい!

昨日・一昨日と五月晴れで気持ちよい天気だった福岡ですが、
今日はあいにくのジメジメした雨。
天気予報では、梅雨の走りと言っていましたね・・・。
そろそろジメッとした梅雨がやってる・・・(><)
梅雨が苦手な店主なるきちですが、
ココ数年は晩酌を燗酒に変えて、
あれだけひどかった梅雨のだるさや夏ばてが無くなりました。
「暑い時こそ熱い飲み物」というのは本当ですね。
ジメッとした夜に、カラッとした燗酒は疲れた内臓も元気にしてくれます!

先日の晩酌は、妻の創作料理「豚の角煮風」で晩酌。
「豚の角煮」ほど重くなく脂っこくなく、サッパリした角煮(風)。
c0115019_11150515.jpeg
これに合うお酒は、ずばり「旭菊 生もと純米酒」!
c0115019_11201455.jpg
そしてもう一つ「睡龍 生もと純米酒」!!
c0115019_11203445.jpg
2種類のお酒とも、濃醇でコクがありながらキレが良くカラッとした濃厚さと
旨味があるお酒で、料理の角煮(風)に負けることなく味が勝ちすぎる事はありません。
程良い濃醇さとドライな後口で角煮(風)の旨味を包み込みます。
角煮(風)の脂っこさをサッと切ってくれる2種類のお酒。
燗酒で益々相性が良くなる事、間違いなし!!!

豚の角煮であれば、竹鶴を飲みたいところですが、
この角煮風には竹鶴ではなく、上記の2本をお薦めします。

中華系の料理には夏でも燗酒です。
暑いから夏は冷酒・・・と言う気持ちもわからなくありませんが、
夏だからと言って、料理にあった温度帯があるならば、
料理に合わせる温度帯やお酒にあった温度帯があります。
冷たいもつ鍋は食べたくないですよね。
冷たいみそ汁は飲まないもんな~。
(冷や汁は別ですよ)

汗をかきながら、はたまたクーラーの効いた部屋での
角煮(風)と旭菊 生もと純米、睡龍 生もと純米の燗酒は、
最高ですv(^o^)v

※角煮(風)作り方は『
』をご覧下さい。




[PR]
by umazake-nariyoshi | 2018-05-23 11:35 | 今日の一本