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福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


by umazake-nariyoshi

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奥鹿 速醸 参年熟成 火入加水

最近、「香りが強いお酒はダメ」とおっしゃるお客様が

前に比べて増えてきました。

しかしながら某県では、最近になって吟醸酵母を開発して

これから力を入れようとしているところもあります。

ある蔵では、純米酒は旨いのに純米吟醸は不味い。

なんで純吟は香り系なの?と聞いたら、

「女性に受けが良いから」との返事。

おいおい合コンかい・・・、私も連れて行ってくれ!


昨夜は、一昨日入荷したばかりの奥鹿 速醸火入れを開栓。

奥鹿 速醸 参年熟成 火入加水_c0115019_1292946.jpg

しっかと黄色い色がある。

香りは、枯れた感じと熟した感じが同居している。

甘酸っぱさも感じます。

口に含むと、オレンジピールのような柑橘系の熟した酸が口に広がる。

渋味、苦味、香ばしと力強さがあり、しっかりとした個性を感じる。

でも、個性の強さがありながら全体的なトーンはドライ。

酒だけだとかなり重くて味が強い印象だが、後口に心地よい

和菓子系の甘み・旨味が顔を出す。

食事をしながらお燗にすると、酸が優しくなると同時にお米系の甘みが出てきた。

このお酒は、料理を食べながらお燗で飲むお酒ですね!

宮城県の館ヶ森アーク牧場から取り寄せたホワイトソーセージに

とても良く合いました!

じっくり開栓放置を楽しみながら飲むことにしよう(^^)

燗酒好きにはたまらなく嬉しかお酒が入荷しましたよ!

奥鹿 速醸 参年熟成 火入加水_c0115019_1210354.jpg

★奥鹿 速醸 参年熟成 火入加水 19by 1,8L 3,045円

  ・田中農場産山田錦70%精米
  ・アルコール度数 15~16度
  ・日本酒度+10
  ・酸度1.9
  ・アミノ酸度1.0

★館ヶ森アーク牧場 無添加 ホワイトソーセージ

  ・550円


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umazake Saves The Earth
by umazake-nariyoshi | 2011-11-27 12:10 | 秋鹿