福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


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大輪の花を咲かせるお酒

今朝起きると1cm~2cmの雪が積もっていました(**)外に出ると冷蔵庫の中にいるような冷たさ(:;)その雪も今は溶けていますが、小雪が舞い散る寒い福岡です。

一昨日、待望の「綿屋」新酒が入荷しました!
c0115019_1554084.jpg第1弾は「綿屋 特別純米トヨニシキ生原酒」です!原料のお米は、地元長崎高原ファームさんに契約栽培で作ってもらったトヨニシキ。酵母は宮城酵母で、まさにオール宮城の【地酒】です!
冷蔵庫から出して、盃に注いで香りをかぐと冷たいせいかあまり感じませんでしたが、オッ綿屋という感じです。なぜなら、綿屋さんはフルーティな香りを出さない食中酒をコンセプトにお酒を設計してあるからです。口に入れると、珍しくピリピリとしたガスが刺激します。
その後、う~ん渋い!でも綿屋らしい優しい旨み、その後ジワーっとした酸が広がり、口の中で落ち着いたら再度綿屋らしい優しい旨みが広がりました。
綿屋さんにしてはかなり濃醇でパンチがある旨口に仕上がっています。しかし、全体的にまだまだ渋め。時折顔を出す綿屋らしさがまだまだ隠れていて蕾のようですが、この渋さが無くなる頃には大輪の花を咲かせること間違いなし!
それを期待させるくらい良い出来です(^0^)
・綿屋 特別純米トヨニシキ生原酒20by 1,8L 3,195円

酒庫なりよしの場所はこちら→酒庫なりよしマップ
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by umazake-nariyoshi | 2009-01-24 15:55 | 今日の一本