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福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


by umazake-nariyoshi

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桜印の辨天娘!

福岡では花見が終わりましたが、地方によっては満開の桜が咲いているところがあるでしょう。
以前に出張で行った青森県では、ゴールデンウィークが絶好のお花見時期だとタクシーの運転手さんが言っていましたが、日本は長かね~。とつくずく感じます。

桜と言えば四季桜がパッと思い浮かびますが、鳥取県の若桜町にある「辨天娘」も“桜”と縁のあるお酒ですね。
若桜町と言えば桜で有名な土地、そして町木は桜です。
辨天娘のラベルにも桜が描かれてありますし、王冠にも桜が付いています。
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先日は、鳥取県の銘酒「辨天娘」の純米 五百万石 28byと、頂き物の筍を軽く湯がいて刺身のようにしての晩酌。
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旬の柔らかい筍と円やかさが増した辨天娘 28by純米 五百万石の熱燗は、とても相性が良かですばい!!
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★辨天娘 純米 五百万石 28by 1,8L 2780円(税込)





# by umazake-nariyoshi | 2019-04-17 11:34 | 辨天娘

疲れたときにはこのお酒!

ここ数日、「失敗」が尾を引いてイマイチ気持ちが乗ってこない今日この頃。
ここまで気持ちが沈んだのも久しぶり・・・。

悔やんでも悔やみきれないし、悔やんだところでやり直せるはずもない。
「あん時、あ~すれば良かった・・・」
と思っても後の祭り。
おまけにケガも重なり、踏んだり蹴ったり。

子供たちには「成功の反対は失敗ではなく、何もしないこと!」と教えているだけに、やらないで後悔するよりも、やって良かったかな・・・
と昨日あたりから立ち直り始めた感じ。
次の目標を決めてそれに集中することによって、気持ちが切り替わってきたのでしょうか。

そんな気分の時には、キレッキレに辛いお酒ではなく、ほのかな甘みのある優しいお酒が良いかな~。
なんだか優しく包み込んでくれて癒されそうな気がします。

そんなお酒はどれだろう・・・
あった!これこれ!!
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広島県の銘酒
★華鳩 八反錦 純米吟醸 1,8L 2880円 720ml 1564円(税込)

甘口のお酒ではないけれど、穏やかな吟醸香とソフトな口当たり、お米の甘みが口に広がりながら、後口はキレが良くてもう一口飲みたくなる純米吟醸酒です。
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先日、妻のゆこがママ友の飲み会に持っていって、大好評だったと言っていたお酒です。
今夜は、疲れたからだと心を癒してください!!

# by umazake-nariyoshi | 2019-04-12 12:06 | 華鳩

お酒の瓦版vol.233

10ヶ月ぶりの発酵・・・じゃなくて発行~!
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平成最後の「お酒の瓦版」です(^^)
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# by umazake-nariyoshi | 2019-04-11 17:51 | お酒の瓦版

お待たせしました!

しばらく品切れさせていて申し訳ありませんでした。
生もと純米 渡船 火入れが入荷しました!
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★大治郎 生もと純米 渡船 火入れ原酒29by(滋賀県)
                 1,8L 3132円(税込)

# by umazake-nariyoshi | 2019-04-05 13:06 | 大治郎

平成最後の日本酒と熟成させた日本酒。

気になっていた元号も「令和」と決まり発表されましたね。
今日の福岡は、雲一つ無い快晴で、お花見にはもってこいのお天気!
あ~、青い空がまぶか~~!!

そんな快晴のスカイブルーと言えばこのお酒。
奈良県宇陀市の銘酒「睡龍 特別純米酒28by」です。
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2年寝かせた睡龍の特別純米酒は、まろやかに熟成されていてご飯のようにふっくらした味わいが口の中に広がります。弟分の純米に比べると、やや大人びたスマートさがいいね!
日本酒って、「すぐに飲まないといけない」「早く飲まないといけない」「日持ちしない」って思われているようですが、実は寝かせた(熟成させた)ほうが美味しいんですよ。
円やかさが増して、深みが増して、味わいが柔らかく優しくなります。
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そんな睡龍を熱燗で飲むと、もう最高!!
旬のタケノコを刺身のようにわさび醤油につけて、熱燗の睡龍を口に含むと、まさに幸せ~(^^)

平成は、今酒造期の30byが最後で、今年の秋から造られる日本酒は「令和1by」になるんだな~と思うと、時代が変わることを実感します。
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平成最後の日本酒も、出来たての新酒も旨いですが、1年2年寝かせると、ますます美味しくなることでしょう。
あっ、日本酒ならどれも美味しくなるとは限りませんよ。
そこんとこよろしく!!
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本日のおすすめ花見酒。
★睡龍 特別純米酒28by 1,8L 2777円(税込)
  鍋とコンロを持ち込んで、熱燗でどうぞ!
★都美人 紺ラベル 山廃純米酒 無濾過生原酒 30by 1,8L 3240円(税込)
  生原酒です。キンキンに冷えた状態よりも、軽く冷えた程度の温度帯がおすすめ。


# by umazake-nariyoshi | 2019-04-02 15:20 | 睡龍・生もとのどぶ

お花見におすすめの地酒!

今週末から来週始めにお花見🌸をされる方も多いことでしょう!
酒庫なりよしがおすすめする花見酒はコレコレ(^^)
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四季桜、春霞 花ラベル、辨天娘‼️
どれもこれも桜が描かれたラベルがかわいい😍
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屋内でもお花見可能だぜ〜🌸


# by umazake-nariyoshi | 2019-03-29 11:26 | 地酒

無名ですが旨いお酒は旨い!

福岡管区気象台の基準木に5輪お花を咲かせた桜。
しかしながら、その後は気温が下がり肌寒い日が続いています。
お花見は来週末がピークかな。

酒庫なりよしでは、「四季桜」「春霞」「花垣」など、お花見にもってこいの旨い地酒がたくさんございますが、今日ご紹介する地酒は兵庫県淡路島で造られる無名の地酒です。
無名なのですが、そのお酒の旨さはピカイチ!

なぜならば、腕のいい杜氏さんが居るのです。その山内杜氏は、“酒造りの神様”と呼ばれるほどの伝説の杜氏である農口尚彦氏から酒造りを学んだ直弟子なのです。
農口杜氏といえば、能登杜氏四天王の一人であり、酒造りの世界ではその名を知らない人はいないと言われるほどの伝説の杜氏であり名杜氏中の名杜氏!
山内杜氏は、その農口さんから酒造りを学び、農口さんの紹介で都美人の杜氏になりました。
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石川県と兵庫県淡路島では、水も違うし気候も違う。さらに原料米も違う環境の中で酒を造っているのですが、山内杜氏のお酒を飲むと、やはり農口杜氏の造るお酒に似ています。それはやはり、原料処理の仕方や麹造り、発酵管理などなどが農口杜氏流の酒造りだからなのでしょう!

農口杜氏といえば、“山廃仕込み”の名手。
石川県の菊姫さんで山廃仕込みの純米酒を復活させたとも言われます。
製造方法が難しいその山廃仕込みの生原酒は、今でも菊姫さんの看板商品の一つですが、蔵を変わっても農口さんは山廃純米無濾過生原酒を作り続けているお酒。
そして、山内杜氏が山廃純米無濾過生原酒を造るのも自然な流れといえます。

山内杜氏が造る山廃純米無濾過生原酒は、農口杜氏が造るそれよりもソフトな感じに仕上がっています。
でも、しっかりした酸とコク&コシを兼ね備えた旨口です。
そのお酒が少量ですが入荷しました!
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★都美人 紺ラベル 山廃純米無濾過生原酒 1,8L 3240円 720ml 1782円(税込)
  ●原料米/兵庫県黒田庄産山田錦 ●精米歩合/60%精米 ●酵母/協会7号(泡あり)
  ●日本酒度/+3 ●酸度/2.8 ●アミノ酸度/1.8
  ●アルコール度数/17.5度

無名ですが、旨い地酒です!!

# by umazake-nariyoshi | 2019-03-23 13:34 | 都美人

酒庫なりよしは、美しい桜が満開です!

そろそろ開花宣言が出そうな福岡。
しか~し、酒庫なりよしはすでに満開の桜が咲いています!
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▼栃木県宇都宮市の銘酒
 ★四季桜 純米吟醸 1,8L 3137円 720ml 1471円(税込)
   ●原料米/兵庫県産山田錦 ●精米歩合/58%
   ●日本酒度/+4 ●酸度/1.5 ●酵母/香露酵母(熊本酵母・9号)
   ●アルコール度数/16度

原料米はナンバーワンの兵庫県産米 山田錦を100%使用。
四季桜醸造元の宇都宮酒造さんが直精米した58%精米。
毎年、熊本県の熊本県酒造研究所(香露醸造元)に出向いて入手する香露酵母で醸造。
丁寧に低温発酵で仕込んだ純米吟醸酒を、-5度以下の冷蔵庫で一年熟成させて発売。

吟醸酒本来の穏やかな吟醸香とお米由来の旨味、まろやかに練れた口当たりと、さっとした切れ味!
まさに完璧な純米吟醸酒!!
純米吟醸のお手本のようなお酒です!!!

21日(木)の春分の日は、午前10時~午後7時まで営業いたします。

# by umazake-nariyoshi | 2019-03-20 17:40 | 四季桜

春霞の花ラベルが入荷しました!

朝は少し冷えましたが、日中はそろそろ桜が開花しそうなくらいに暖かい一日だった福岡。
明日は今日以上に暖かい晴れの一日になりそうで、今週中には桜も開花しそうです!
そんな桜の開花に合わせたように、ぴったりのお酒が入荷しました!

秋田県の「春霞」と言えば、酒庫なりよしで大人気の銘酒ですが、
その「春霞」の中でも、特に人気があるのがこのお酒!
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★春霞 純米瓶囲い 花ラベル 1,8L 2700円 720ml 1350円(税込)
    ●原料米/美郷錦 ●精米歩合/麹米55%、掛米60%
    ●日本酒度/+2 ●酸度/1.5 ●酵母/亀山酵母(春霞蔵付分離酵母)
    ●アルコール度数/16度

今シーズンの新酒(30by)ですが、1回火入れ(瓶燗)の純米酒です。
箱麹で麹を造り、低温でゆっくりと発酵させました。
フレッシュで穏やかな香りと、可愛らしいラベルのように甘酸っぱさのあるチャーミングな味わい!
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今年分から、原料米が美郷錦100%に変更され、麹米の精米歩合が55%に向上されたことにより、価格が上がっています。
お客様にはご不便をおかけしますが、その分味わいも良くなっています。
お花見用にぴったりのお酒ですね。

このお酒、かなりおすすめ!

# by umazake-nariyoshi | 2019-03-19 18:43 | 春霞

残心 特別純米 28byがいい感じ!

福岡県で注目度ナンバーワンの地酒といえばこの銘柄「残心(ざんしん)」!
昨夜は、残心のセンターを務める特別純米を利き酒。
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滑らかて柔らかな酸とお餅のようなふっくらした旨味、福岡県の地酒の中では一線を画した、やや辛口の地酒です!
料理を食べながら、熱燗で飲むと、ず~っと飲めそうなくらいに体にしみこむようです(^^)

★残心 特別純米 28by 1,8L 2885円(税込) 
  ●山田錦・夢一献 ●60%精米 ●アルコール度数17.5度
  ●日本酒度+3 ●酸度2.0

# by umazake-nariyoshi | 2019-03-16 11:27 | 九州菊