福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


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養老の銘酒

日本酒と言えば「寒いところ」のお酒が美味しい!
とお思いの方が今でもいらっしゃるようです。
でも、本当にそうなのでしょうか?

テレビや映画では、雪がたくさん降っている寒い冬に、
蔵人さんが酒造りを行うシーンをよく見ますが、
そのイメージが根付いているせいなのでしょうか。

実際にはそうとも限りません。
寒い地方でも全てが旨いお酒ばかりではなく旨くないお酒もあります。
また、温かいところでも旨くないお酒も有れば旨いお酒もあります。
酒の味は場所ではなく、水の善し悪しと造る人々の心・情熱なのではないでしょうか。

2017年は、1567年に織田信長が岐阜に入城し、地名を「井口」から「岐阜」にあらためて
450年を迎えました。
岐阜県でも飛騨地方と違い美濃地方は比較的冬でも暖かい地方。
その美濃で造られるお酒の中に凄いお酒がありました。
不老不死の水で知られる名水 養老の滝が有名な岐阜県養老。
その養老町で造られるお酒が「醴泉(れいせん)」です。
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奈良時代に元正天皇が養老の地を訪れ、
“滝の水が甘く健康によい。まさに醴泉である。”
と仰せられました。
その醴泉から命名されたお酒は、
兵庫県東条町の特A地域特等米山田錦を使用して造られる
贅沢なお酒。

まさに
「天降甘露地出」という言葉がピッタリと当てはまる
極上の味わいです。
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お米の旨みと綺麗な水を感じさせる醴泉 純米 山田錦を、
ぜひ一度ご賞味下さい。

おすすめの飲み方は、軽く冷えた状態・ひや・ぬる燗。
肉じゃがなどの煮物やお魚に良く合います。

★醴泉 純米 山田錦 1,8L 3,078円(税込)

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by umazake-nariyoshi | 2017-11-01 11:29 | 醴泉

醴泉 純吟山田錦に感動!!

昨夜は、ボクシングのWBC世界バンタム級タイトルマッチがありました。

山中選手、強いですね~。

格下相手とは言え、とても強いです。

試合後に、防衛回数よりも記憶に残るチャンピオンになりたいと語ったそうですが、

「神の左」と評される左ストレートは強力です。

しかし、今の日本には世界チャンピオンがたくさんいますし、

山中選手の試合は観ていてとてもおもしろいのですが、

私が子供の時の様なワクワク感は少ないかな・・・。

挑戦者って世界ランキングが上がって1位や2位の人と試合するのかと思っていたら、

ランキングがかなり下の相手と試合したり、

団体がいくつもあって、同じ階級でもチャンピオンが何人もいたり、

さらには同じ団体の同じ階級にも正規のチャンピオンと暫定チャンピオンの2人がいたりで、

チャンピオンが多すぎる気がします。

ボクシングもショービジネスで、ボクシングの人気を高めるためにのことなのでしょうが、

それとも・・・。

その階級で誰が一番強いのか観てみたいですね。

日本酒の世界も、吟醸香が高く出る酵母が開発されて、

本醸造も純米も純米吟醸も、大吟醸の様なフルーティな香りが可能になり、

同じようなお酒が多い気がします。

日本酒のレベルが高くなった・・・と雑誌に良く書いてありますが、私はそう思いません。

たしかに、今まで日本酒を飲んでいなかった方にはとっつきやすくはなったのでしょうが、

感動を呼ぶ日本酒はそう多くはないでしょう。

純米でも純米吟醸でも香りが高く大吟醸みたい!って言われるけど、

香りの質が違うし、やたらと香るお酒は料理に合いません。

キンキンだからわかりにくいですが、甘みと雑味があり温度が上がるとだれてきます。

香りや酵母を重視するのではなく、味わいを重視したお酒が増えることを切に願っています。

そんな中、昨年から蔵出し完売で久しぶりに入荷したこのお酒。

ちょっと感動ものです。

大味なお酒に慣れた方には、このお酒の良さはわからないかもしれませんが、

穏やかで心地よい吟醸香と、上質なお米を丁寧に吟醸仕込みした

上品でソフトでなめらかな口当たりと、

柔らかな旨み!

いつまでも呑んでいたいお酒です。

ですので、途中でブレーキをかけるのがたいへんでした(^^;;

こんなお酒が増えてほしいし、呑んでいて楽しくなるお酒ですね!

倒すか倒されるかのワクワクドキドキする山中選手や内山選手、

八重樫選手や井上選手など熱闘を観ながら一杯いかがですか!!

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★醴泉(れいせん) 純吟山田錦 1,8L 3,780円  720ML 1,891円 【税込】

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by umazake-nariyoshi | 2015-04-17 18:22 | 醴泉