福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


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<   2012年 02月 ( 26 )   > この月の画像一覧

純米原酒&生もと純米22by

2月企画 芋焼酎フェアも今日が最後。

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皆様の御来店、心よりお待ち申し上げます。

昨日は、北九州からのお客様が御来店。

遠くから酒庫なりよしの地酒をお買いお求めいただき、

誠にありがとうございます。

酵母の話や熟成の話、生酒・お燗の話、

酒造技術の伝承などで会話が弾み

有意義な時間でした。

杜氏がもつ五感と技術、そして経験が、

これからも受け継がれていく事を願っています。


今日ご紹介するお酒は、こんなお酒。

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現代の名工に選ばれ、黄綬褒章を受章した出雲杜氏の御大 坂本 俊杜氏から

お酒造りを学んだ名杜氏 長崎芳久杜氏。

その長崎杜氏が、板倉酒造さんに移り、

これまた現代の名工に選ばれ黄綬褒章を受章した先代 松本杜氏の

酒造りと精神を受け継ぎ、

その技術と経験・酒造りを伝授したのが現杜氏の岡田杜氏。

岡田杜氏は、筑波大学を卒業後に教職に就きましたが、

酒造りの魅力にとりつかれたように、安定した教職を捨てて

酒造りの世界に入りました。

名杜氏 長崎杜氏のもとで修行し、

若干30代の若手杜氏ながらも、造るお酒はまさに王道!

名杜氏の酒造技術を受け継いでいます。

岡田杜氏のような若い杜氏が今後とも増えていくことが

日本酒文化の存続と発展に繋がる気がします。

小仕込み少量生産のため、すぐに無くなってしまうのが玉に瑕ですが、

長崎杜氏の酒造りの遺伝子を受け継ぐ岡田杜氏と蔵人が醸したお酒を

ぜひ一度ご賞味ください!

★天穏 無濾過純米原酒22by 1,8L 3,000円 720ml 1,500円

★天穏 生もと仕込 無濾過純米酒22by 1,8L 2,840円
 

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by umazake-nariyoshi | 2012-02-28 12:39 | 天穏

社会科見学-酒蔵開放バスツアー

2月の企画 月曜・火曜限定芋焼酎フェアー開催中!

先週、先々週、その前の週に開催して残った焼酎も

大放出しちゃいま~す。
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2月3月は、福岡県内の各蔵で酒蔵開きが行われています。

皆さん、一緒に行きませんか?

3月18日(日)に、三潴郡の旭菊酒造さんと田主丸町の若竹屋酒造場さんに

貸し切りバスで見に行きます。

一昨年に火事で酒蔵を焼失した旭菊さんの応援と、

福岡県を代表する銘柄になりつつある若竹屋酒造さんの応援もこめての見学です。

詳しくは、酒庫なりよしに置いている案内チラシをご覧ください!

定員になり次第、締切となります。

今回はお子さま連れもOKで~す(^o^)

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by umazake-nariyoshi | 2012-02-27 12:43 | 酒蔵見学

幸之助院殿、純米原酒雄町、純米原酒山田錦入荷!

昨夜は、手羽先、餅きんちゃく、ゆで卵の煮込みと、

開栓後3日経過した辨天娘 純米原酒 中垂れ 山田錦、

同じく強力で一献!

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開戦直後はとても硬かったお酒ですが、

3日経過して良い感じに丸くなっていました。

これならお燗も充分に旨いですね!

生原酒ですが、お燗に癒される旨酒でした。

それではもの足りずに、菊姫 山廃純米 呑み切り原酒22byの

開栓放置10日ちょいをお燗で一杯。

こちらも、良い感じに味がのってきて旨い!

美味しい料理と旨いお燗酒で癒される晩酌に感謝!!

宮城県栗原市の綿屋さんから再入荷。

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★綿屋 特別純米 幸之助院殿22by 1,8L 2,940円

★綿屋 純米原酒 山田錦65 22by 1,8L 3,045円

★綿屋 純米原酒 雄町60 21by 1,8L 3,465円


純米原酒 山田錦65が22byに変わりました。

と言うことは・・・綿屋ファンならおわかりですね(^^)

飲まないかんですばい!

21byは1本だけ残っています。

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by umazake-nariyoshi | 2012-02-26 11:53 | 綿屋

待ち遠しいお酒 睡龍 純米吟醸

今日も朝からいつものように仕事。

朝から今夜の晩酌が楽しみでたまらない!

ってことありますか?

昨夜、開栓した睡龍 純米吟醸22byが旨すぎ!

お酒が旨いと幸せな気持ちになり、ウキウキすることってありますか?

このお酒を飲んでそんな気持ちになりました(^o^)

あ~、早く夜にならんかいな・・・。

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純米吟醸ですが、フルーティな香りはありません。

クリーミーで引き締まった酸、

コクがありまろやかでなめらか。

それでいて爽やかにキレ良し!

そして、ジワッと旨いお米の旨味が印象的。

フルーティな香りが無かったらただの純米やん・・・と言う事なかれ。

吟醸造りでないとこの味わいは出ません。

最近流行の、バイテク酵母、カプカプ系酵母とは大違い。

熟成させたら、もっと旨くなるんだろうな~。

冷温よりもひや(常温)、さらに燗つけるとますます旨い!

すごいお酒です!!

今日と明日は店内で試飲出来ま~す。

★睡龍 純米吟醸酒22by 1,8L 3,200円

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by umazake-nariyoshi | 2012-02-25 12:15 | 睡龍・生もとのどぶ

生もと純米60%

酒庫なりよしが取引している造り酒屋さんの中でも、

一番小さな蔵と言っても過言ではないのが

鳥取県東伯郡にある「山陰東郷」醸造元の福羅酒造。

蔵元の親戚にあたる福羅杜氏が、シルバーの蔵人さん達と造る手造り蔵です。

その福羅杜氏、研究熱心で真面目な男!

そして酒造りに関して熱い男!!

でも・・・

飲んだらこんな感じです(^^;

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楽しいお酒を飲みます!

この酔いちくれた写真が世界中にネット配信されていることなど、

まったく知るよしもなく、今頃一生懸命に生もと純米を造っていることでしょう(><)。

ちなみに昨年仕込んだお酒は全部生もとでした。今年も全部生もとかな?

寒いけど、がんばってくれぃ。

★山陰東郷 生もと60%純米酒21by 1,8L 3,400円

山陰東郷の中でも、一番好きなお酒です!

鍋+お燗酒=幸せ

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by umazake-nariyoshi | 2012-02-24 12:36 | 山陰東郷

自分が飲みたいから、そりゃ真剣!

子供連れにはありがたいフードコート。

種類も多く、子供が騒いでも大丈夫。

久しぶりにオムライス亭のオムライスをチョイス。

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卵フワフワでした(^^)


日本酒発祥の地とも言われる大和の国。

その大和の国にキラッと光る個性蔵あり!

そうそう、先月は日経新聞の200年企業という連載に紹介されていましたっけ。

某大手銀行のロンドン支店に勤務し、外から日本を見て

あらためて日本の素晴らしさを感じて蔵に戻った蔵元。

建築土木関係の仕事をしながら日本酒の素晴らしさを知り、

特殊な資格を持ちながらもその仕事を捨てて

酒造りの世界に入った杜氏。

杜氏曰く、

「自分が飲みてえんだから、そりゃ真剣だわ!」

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見た目怖いが、酒も人間も、酒造りも気合い入ってます。

食事しながらお燗で飲んでください。

はまります!

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★睡龍 純米酒20by 1,8L 2,500円
★睡龍 純米吟醸22by 1,8L 3,200円
★睡龍 生もと純米酒19by 1,8L 3,200円
★睡龍 生もと純米原酒19by 1,8L 3,700円


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by umazake-nariyoshi | 2012-02-23 12:16 | 睡龍・生もとのどぶ

旨い地酒専門店

19日に予定していた「大人の遠足」は雪のために中止。

私だけではなく、たくさんのお客様から「残念」の声をいただきました。

そのお声が力になり、振替の楽しい遠足を考え中です。

今日の芋焼酎フェアはコレ。

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・お一人様1本限りでお願いします。

・数に限りあり!予定本数が無くなり次第終了です。

・本日限定。

・電話予約、取り置きはお断りします。



辨天娘 純米原酒 五百万石 荒走り23byが好評!

昨日も、「旨かった~」とリピートをいただきました。

感謝。

そして先ほど、山田錦と強力の中取りが入荷。

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今回は720mlも。

試飲が、楽しみです。

先日、御来店いただき「四季桜 純米吟醸 熊本酵母」を

御購入いただいたお客様、お味はいかがでしたでしょうか?

お買い上げの際にお話ししましたが、

日本酒は、様々な温度帯で味わいが変わります。

さらに、お酒によってそれぞれ適温があります。

飲食店さんで出されるお酒は、ほとんどが冷蔵庫から出したばかりの

キンキンに冷えた状態のお酒。
(品質管理上、仕方なりませんが。)

たいていの人は、そのままいただくことでしょう。

しかし、少し温度が上がるのを待ってお飲みください。

そうすると、そのお酒本来の姿があらわれます。

冷たいお酒は、スッキリと飲みやすい反面、雑味をマスキングします。

そして、振動を与えるとお酒のバランスが崩れます。

届いたお酒を開栓し、すぐに利き酒なんてナンセンス。

酒庫なりよしでは、入荷したお酒をしばらく放置して落ち着かせ、

利き酒するお酒は数時間前に冷蔵庫から出し、

温度が上がるのを待って利き酒します。

そうすることにより、本来の味がわかるのですが、

飲みに行ったお店ではそうもいきませんね(^^;

せめて温度くらいは気をつけてお楽しみください。

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by umazake-nariyoshi | 2012-02-21 13:04 | 地酒

大人気!純米無濾過 槽出あらばしり入荷!!

2月の月曜・火曜は芋焼酎セール。

今日はコレです。

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・お一人様1本限りでお願いします。

・数に限りあり!予定本数が無くなり次第終了です。

・本日限定。

・電話予約、取り置きはお断りします。


以上、よろしくお願いいたします。


毎年この時期になると「まだ入らないの?」と

お問い合わせをいただくこのお酒が、

ようやく入荷しました。
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できたてホヤホヤ、搾ったばかりの新酒。

しかも、最初に少しだけしかとれない荒走りです!

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毎年、すぐになくなってしまいますのでお早めに

お買い求めくださいませませ。

★雁木 純米無濾過生原酒 槽出あらばしり 1,8L 2,783円 720ml 1,449円

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by umazake-nariyoshi | 2012-02-20 12:27

残念・・・

はぁ~、朝起きて外を見ると・・・雪、雪、雪がいっぱい積もっている(><)

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オー・マイ・ゴッド・・・。

外に出てみると一面まっしろ(*0*)

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道路が凍結して車はノロノロ運転。

ありゃりゃ・・・

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都市高速は通行止めだし、

八木山方面はチェーン規制が出てるし、

バスのダイヤも乱れていそうだし、

市内で3~5cm積もっているということは、

郡部はそうとう積もっているはず・・・。

はぁ~、

今日の酒蔵見学バスツアー 「大人の遠足」は中止しました。

昨夜の内に準備万端、シミュレーションもバッチリ、小道具も作った。

あとは、明日を待つのみだったのですが、残念無念。

まぁ、御参加いただく皆様に何かあったらいけないし、

子供の体調くずしているので、

諦めて気持ちを切り替えましょう。

今日は急きょ営業になりましたが、この様子では暇やろうね~(^^;

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ooo
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by umazake-nariyoshi | 2012-02-19 12:09 | 営業案内

本日の「大人の遠足」は中止です

おはようございます。

福岡市内は積雪で真っ白です。

残念ながら予定していました「大人の遠足」は、

御参加いただく皆様の安全を考えて中止します。

よって、酒庫なりよしは通常通り営業いたします。

以上、よろしくお願いいたします。
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by umazake-nariyoshi | 2012-02-19 08:14 | 酒蔵見学