福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


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カテゴリ:不老泉( 21 )

お待たせいたしました!

滋賀県高島市にある「不老泉」醸造元の上原酒造さんから
「杣の天狗 純米吟醸うすにごり生原酒28by」が入荷しました!
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しばらくの間、蔵出し完売になっていたこのお酒が、ようやく入ってきました。
横坂杜氏二年目の「杣の天狗」です‼️

★不老泉 杣の天狗 純米吟醸うすにごり生原酒28by 1,8L 3240円(税込)

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by umazake-nariyoshi | 2017-03-21 12:15 | 不老泉

入荷しました!不老泉のひやおろし。

ここ数日は、気持ちの良い秋晴れが続く福岡。

朝晩はすっかり肌寒くなり、日本酒もますます美味しく感じる様になりました。

店主なるきちも、今シーズン初めての長袖。

そんな中、滋賀県高島市にある上原酒造さんからひやおろしが入荷しました!
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★不老泉 山廃純米吟醸 ひやおろし 1,8L 3,402円<税込>

ここ数年の間に、飲み手の皆様に「ひやおろし」の認知度が高まっています。

日本酒に興味を持たれる方が多くなってきた証拠でしょう。

発売日は、御蔵さんによってまちまちですが9月9日の重陽の節句に合わせている

御蔵さんが多く見受けられます。

そんな中、滋賀県の上原酒造さんでは、8月の後半に呑み切りをして

お酒の熟成具合を官能検査して、その年のひやおろしを決定しています。

また、熟成具合を重視しているために自ずと発売日が他の御蔵さんと違い、

9月の後半になっています。

今年は、9月中旬から気温が下がってきて、10月に入り長袖が必要になってきました。

まさしく、これからが「ひやおろし」の呑み頃ではないでしょうか。

フレッシュでまだ渋さを感じさせつつ、ドライで枯れた感じが顔を出しつつある

不老泉のひやおろし。

赤ワインのような渋味と、ドライシェリーの様なキリリとした酸がある辛口の日本酒です。

不老泉の山廃ですが、開栓当初はお燗よりも冷温かひやがおすすめです。

お燗は、開栓3日目からどうぞ。

そうそう、忘れていましたが不老泉と言えばこれですね!
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“酵母無添加自然山廃仕込み”です!!


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by umazake-nariyoshi | 2015-10-05 16:22 | 不老泉

夏にさっぱりうすにごり!

なかなか雨が降らずに毎日暑いかと思えば、

梅雨に戻ったかの様に蒸し暑い雨の日が続き、

台風の影響で雨の日が続くかと思えば、

今日の様にカラッと暑い夏の日に逆戻り。

暦の上では秋ですが、どう考えても今は夏ですよね。

夏休み期間中でもあります。

巷では、こんなに暑いのに立秋を過ぎたからって

「ひやおろし」を売り出している酒蔵もあるようで違和感を覚えます。

日本酒文化よりも自社の売り上げが第一??

それよりも、今の季節にピッタリのお酒と言えばこのお酒。
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★不老泉 杣の天狗 純米吟醸無濾過生原酒うすにごり 1,8L 3,087円(税込)

酵母無添加自然山廃仕込みで有名な滋賀県高島市にある上原酒造さんが造る、

速醸タイプの純米吟醸 無濾過生原酒 うすにごり。

不老泉さんと言えば濃醇旨口の味わいで知られます。

山廃仕込み以外の速醸タイプもご多分に漏れず濃醇なのですが、

今年に関しての杣の天狗は例年よりもスッキリしてキレがある口当たり。

穏やかな香りと地元 高島産山田錦の旨み、

うっすらと絡むうすにごりがクリーミーでなめらかな舌触りを漂わせて、

フレッシュでシャキーンとした旨さ!

まだまだ暑い今の内に杣の天狗のフレッシュな味わいをお楽しみください。


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by umazake-nariyoshi | 2015-08-22 14:28 | 不老泉

久~しぶりに入荷しました!

しばらくの間、蔵出し完売になっていましたが、

久~~~しぶりに入荷しました!

今年は、故 山根杜氏に替わり、

いくつかの御蔵さんで杜氏を務めた横坂杜氏が造ったお酒です。

どんな味わいか、楽しみですね!
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★不老泉 杣の天狗 純米吟醸 うすにごり生原酒26by 1,8L 3,087円(税込)


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by umazake-nariyoshi | 2015-02-19 18:07 | 不老泉

ナイスバディ

今酒造期に入荷したお酒の中でも、特に興味深かったお酒です。

名杜氏の山根杜氏が亡き後、どうなるのかと心配していましたが、

まさに

「心配ご無用!」

と言える素晴らしい杜氏さんが上原酒造さんにやってきました。

まさか横坂杜氏さんが造るお酒とご縁が出来るなんて感激です!

このご縁をいただいた神様に感謝!!

今年期待の横阪杜氏が造った不老泉の初しぼり。

不老泉らしい濃厚さ、フレッシュな麹の風味と渋味。

酸が綺麗なのが印象的。

この綺麗さは今酒造期の傾向(原料米の性格)なのでしょうか?

それとも杜氏の影響?

なのかはわかりませんが、

良いですね~!

例年よりも美人な不老泉です。

ナイスバディな旨さですね。
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★不老泉 特別純米 初しぼり生原酒26by 
          1,8L 2,541円  720ml 1,271円(税込み)

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by umazake-nariyoshi | 2015-01-06 17:55 | 不老泉

不老泉の「ひやおろし」入荷しました!

ここ数日は気温が高く暑さが戻った福岡。

しかし夜中は布団がないと寒くなりました。

風邪にはお気をつけください。

先日ご紹介した杉錦のひやおろしが評判高く、

「旨い!」

という嬉しいお言葉を頂戴しております。

そんな中、またまたお勧めの「ひやおろし」が入荷しました!
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★不老泉 山廃仕込み純米吟醸ひやおろし 1,8L 3,240円
★不老泉 山廃仕込み特別純米木桶仕込みひやおろし 1,8L 2,705円

不老泉さんのお酒ですから、もちろん

酵母無添加自然山廃仕込み

のお酒です。

そして、山根杜氏が造った最後の「ひやおろし」です。

とくと味わってください。

入荷本数・・・・・めっちゃ少ないですからお早めに!


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by umazake-nariyoshi | 2014-09-27 17:48 | 不老泉

この価格でいいと?めちゃ旨かやん!

毎週のように日曜日の早朝になると雨が降る福岡。

昨日も雨でソフトの試合が流れました。

今年は試合の消化がよくないですね~。

そんな中、久しぶりに仕入れたこのお酒。

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★不老泉 山廃吟醸 大辛口 辛々 1,8L 2,160円

いや~、本当に上原酒造さんの実力、

山根杜氏の腕の良さを感じるお酒です。

ひやもいいですが、やはり酵母無添加自然山廃だけあって

お燗にすると何倍も良くなります!

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しかもこの価格は安か~。

まずは予行練習と言うことで、

夏燗

としてお召し上がりください。


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by umazake-nariyoshi | 2014-07-14 18:52 | 不老泉

やっぱ凄か酒ですたい!

台風8号で大きな被害が出ているようです。

台風の進路が変わり、幸いにも福岡県は直撃を免れましたが、

各地で大きな被害が出ているようです。

これから紀伊半島の上陸する見たいですので、

台風の進路にお住まいの方はくれぐれもお気をつけください。

そんな中、先週から色々なお酒が入荷している酒庫なりよし。

先週、今週と続けて発注したお酒がコレ。

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★不老泉 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 1,8L 3,342円

滋賀県高島市にある小さな造り酒屋の上原酒造さんのお酒です。

造るお酒の8割が山廃仕込み。

山廃は山廃でも、

酵母無添加

の山廃仕込みです。

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今から20数年前に、

お米の味を出したいと言うことで山廃仕込みをされるのですが、

杜氏の山根杜氏に相談すると、

「山廃は酵母を添加しない。」

という山根杜氏の考えから、

20年以上も前から酵母無添加自然醸造の

山廃仕込みが行われてきました。

今の時代と違って、20数年前の酵母無添加山廃仕込みは、

相当なご苦労があったことでしょう。

蔵に伺ったときには、仕込みがない時期でしたが、

もと場は立ち入り禁止でした。

酒造りに詳しい方ならおわかりですよね。

今回は、生酒を希望されるお客様の要望に応えて仕入れましたが、

しばらく定番で扱おうと考えています。

だって・・・

やっぱり、山根杜氏が造った山廃純米吟醸は

旨い!

ですもの(^o^)v

ジューシーで濃厚、しっかりしたコクとキレ、

お米の旨みがたっぷり楽しめてキレもいい!

旨みたっぷりのお酒です。

不老泉ワールドをご堪能ください。


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by umazake-nariyoshi | 2014-07-10 18:38 | 不老泉

ジュワーとジューシー!

明日は夕方から保育園で七夕会が行われます。

その七夕会を楽しみにしている子ども達。

風船とばしやお化け屋敷、先生の出し物等々

催し物が盛りだくさん。

しかしながら心配なのはお天気・・・。

そこで、子ども達がお母さんに手伝ってもらい作りました。

てるてる坊主です!
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明日晴れるといいですね~。

そんな中、ジョワ~~~とジューシーなお酒が入荷しました。

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滋賀県高島市の地酒 不老泉(ふろうせん)です。

一見同じお酒のように見えるラベルですが、

よく見ると違います。
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一つは、特別純米 中汲み 無濾過生原酒(1,8L 2,870円)で、

もう一つは、山廃純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒(1,8L 3,340円)です。

特別純米は7号酵母使用、山杯純米吟醸は酵母無添加自然山廃。

今回は少量入荷ですので、お買い求めはお早めに!

ジョワ~~~

っと

ジューシーーー!!


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by umazake-nariyoshi | 2014-07-04 18:14 | 不老泉

杣の天狗入荷!

目が痒い・・・、めちゃくちゃ目が痒い・・・。

やっぱり花粉症・・・???

まいったな~。

そんな中、うれしい入荷がありました!

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★杣の天狗 純米吟醸 生原酒うすにごり25by 1,8L 3,000円

★莫窯 上原治夫 作 白瓷片口 6,300円
★莫窯 上原治夫 作 白瓷盃細 3,150円 


地元 高島産の山田錦を59%まで自家精米し、

速醸酒母で仕込、木槽天秤しぼりで搾った

純米吟醸の生原酒!

しかも、うっすらとにごりが絡んだうすにごりです!!

う~ん、考えただけで呑むのが楽しそう(^o^)

しっかり濃醇旨口ですが、

今年はややすっきりで、例年よりも飲みやすい飲み口。

幸せな気分になる旨酒ですね~。

数に限りがあるので

お・は・や・め・に!

押忍

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by umazake-nariyoshi | 2014-03-04 18:25 | 不老泉