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福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


by umazake-nariyoshi

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「澤の花」試飲しました2

3日前に試飲した「澤の花」の追加レポートです。「本醸造」「純米ひとごこち」の旨さは前にも書きましたが、今日になって「オオッ」と急上昇したのが「純米吟醸 山田錦」です。昨日はお燗をつけて飲んだところ、吟醸のお燗は否定派の店主なるきちでしたが、ふくらみが増して「蔵元さん曰く、お燗でおいしさが増す!」と言うとおりに旨くなりました。が・・・、昨夜(というより今夜)常温で飲んでみたところ、「おおっ、旨い!(^0^)」開栓して3日後には若干固かった味が見事に花開いています。う~ん・・・(**)蔵元さんに「まだまだ若く、これから良くなるお酒ですね。」という趣旨の感想を送ったのですが、開けて空気に触れて見事に花開いています!こいつは、未開封のまま、まだまだ寝かせるともっと美味しくなりそうです。今飲むなら、開栓して3日以降がそれにあたるのでしょう。う~ん、日本酒の奥深さを改めて感じます。入荷が楽しみな一本になりました(^^)/~
by umazake-nariyoshi | 2007-12-05 00:10 | 地酒