福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


by umazake-nariyoshi

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賞味期限

酒庫なりよしには現在、北は宮城県から南は福岡県まで27軒の蔵元さんとの取引があり、
約100種類の日本酒があります。

新しく取引をする場合は必ず利き酒をしますし、
店頭に並んでいる日本酒は基本的に一通り利き酒をして
どんな味がするのか味を確認して販売しています。

しかしながら、100種類ある日本酒が全て同じように売れるとは限らず、
どうしても売れる銘柄と売れ行きが鈍い銘柄がでてきます。
また、仕入れる時の読み違いで、売れている人気銘柄なのに、
仕入れる量が多すぎて回転が悪い銘柄もでてきます。
全ての銘柄が均等に売れていけば良いのですが、
なかなかそうはいかないのが、販売業の難しいところでしょうか。

また、一升詰の日本酒よりも四合詰の日本酒が売れないのが
酒庫なりよしの特徴でもあります。
酒豪酒好きのお客様が多い(^^;;

先日、冷蔵庫を整理していると昨年9月(平成15年9月)瓶詰の日本酒が
3本並んでいるのを発見。
c0115019_13204609.jpg
取り急ぎ、1本を購入してその日の夜に味見をしました。
(味が悪くなっていたら残りの2本は冷蔵庫の棚から外すつもりでした)
色/異常なし
香り/穏やかで上品な吟醸香
味わい/柔らかい口当たりとほのかにお米の甘味を感じつつ、優しい吟醸酒の風味と深い味わい。

老ねや雑味はまったく感じません。
心配と裏腹に、とてもいい状態で美味しいお酒です!
平成26byの純米吟醸ですが、一年と少し経って良い状態ですね。
酒庫なりよしの管理ももさることながら、やはり蔵元さんの造りが良い証拠でしょう!
日本酒、特に吟醸酒は、出来たばかりのお酒よりもある程度時間が経った時が旨くなります。
日本酒の賞味期限は?
と尋ねられたことがありますが、日本酒に賞味期限はありません。
ただし、味わいは月日を数えるによって変わってきます。
ワインには、葡萄の収穫年度が記載されていますが賞味期限がない様に、
日本酒も同じようにとらえていただけるとありがたいですね。
造りが良いお酒は、いい環境で時間を加えると、味わいが向上します。

贈答にはおすすめできませんが、ご自宅用としてはとてもおすすめできる
純米吟醸のお手本の様なお酒です。

★根知男山 純米吟醸 1,8L 3,380円  720ml 1,743円(税込)


umazake Saves The Earth

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by umazake-nariyoshi | 2016-07-02 13:29 | 根知男山