福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


by umazake-nariyoshi

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晩酌酒として貨車で買うべきお酒だ!

息子に、縄跳びのお手本をして腰痛が再発した店主なるきちです。
今日ご紹介するお酒は、ぜひとも晩酌酒として常備いただきたいお酒。
さらに言うならば、開栓後は常温放置してトンカツや焼き肉などの
赤ワインに合う料理を食べながら熱燗で呑んでいただきたいお燗酒です!
そのお酒の名は、
c0115019_18004764.jpg
★杉錦 山廃純米 天保十三年 26by 1,8 2,160円<税込>

ナッツ、ミントを思わせる香ばしい香り。
黒糖や黒棒のような香りも。

口に含むと、酸の高さに驚く。
(ちなみに酸度2.6)
が、その後すぐに旨味がどんと来る。
オレンジピールやマンゴーのような柑橘系・南国系の風味もありつつ、
濃厚な味わいだけど切れ味は抜群!
個性がしっかりあって、甘味・酸味・渋味、苦味、辛味の五味があり、
味わいが複雑で呑んでいておもしろいお酒。
食中酒として、ひや(常温)でも旨い!

さらにお燗をすると、すこし大人の味わい!
落ち着いてマイルドになり、ますます料理に合うではありませんか。
料理を包み込む様なこの酸と旨味は、とても料理との相性が良いですね。

手間がかかる山廃仕込みの純米酒で、常温保存可能。
料理には、魚はもちろんお肉にも合うお燗酒。
そして、この価格でこの味わいは特筆すべきお酒です!

まさに
晩酌酒として貨車で買うべきお酒だ!
パーカーさんもびっくりされることでしょう(^o^)v


umazake Saves The Earth

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by umazake-nariyoshi | 2016-02-19 18:04 | 杉錦