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福岡県福岡市城南区にある庶民派地酒専門店 酒庫なりよしの旨酒日記


by umazake-nariyoshi

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超速って何?

いや~、福岡もすっかり肌寒くなりましたが、

保育園に行くと一部の園児さんは半袖で元気です。

そういえば、店主なるきちも小学生の頃に、

何年生の時かは忘れましたが、一年間半袖半ズボンで

頑張ったことがありましたっけ。

今じゃ考えられないほどの寒がりですが・・・(^^;

そんな中、宮城県栗原市有壁にある萩野酒造さんから

ちょっと珍しい名前が付いたお酒が入荷しました。

超速火入???

超速って何?_c0115019_19060212.jpg
★萩の鶴 特別純米酒 超速火入 1,8L 3,024円

あまり聞き慣れない言葉ですね。

このお酒は、萩野酒造さんで昨年から発売されている

限定酒の瓶詰め方法で詰められたお酒なのです。

萩野酒造さんのホームページを見ると下記の説明が記載されていました。
************************************

春先にしぼってから、すぐに瓶詰め・瓶火入れを施したお酒です。そのため、

・新酒ではありませんがフレッシュです。
・やや強い酸味があります。
・火入れですが、炭酸ガスが残存しています。
・薄くオリが絡んでます。
・限定商品のため、数量が限られます。

*********************************

酒庫なりよしに入荷した2日後に開栓。


盃に注ぐと7号酵母独特の香りが立ち上がります。

色はオレンジっぽい黄色。

GFやメロン系の爽やかな香りの奥に甘い香り。

そのほかにドライフルーツやハッカの香りも。

口に含むと酸が高く、シュワーときめ細かいサイダーの様に酸が広がる。

しかしながらそれで終わることなく、厚み、幅のある奥行き、

ボディのある飲み応えは原酒だからでしょうか。

あとに少々ガスの苦味を感じますが、

シュワッとした味わいの日本酒に仕上がっています。

超速火入だからでしょうか?

ガスが封じ込まれて独特の味わい。

日本酒だけどフランスの白ワイン ミュスカデを想像させる様な日本酒ですね。

飲んでいて楽しくなるお酒です!

ガスが落ち着くまでお燗は不向きです。

おすすめは冷温かひや(常温)ですね。


umazake Saves The Earth


by umazake-nariyoshi | 2014-10-27 19:06 | 日輪田・萩の鶴